1、準備大閘蟹5只、小龍蝦適量、生薑適量、料酒適量。先用刷子把大閘蟹洗刷感覺。
2、然後切幾片姜。
3、接著把大閘蟹、小龍蝦冷水下鍋,然後加入適量的料酒和生薑。
4、大火煮開,繼續加熱5分鐘後轉中火水煮10分鐘,然後燜一小會。
5、最後裝盤上桌,再根據個人口味調製蘸汁即可。
1、準備大閘蟹5只、小龍蝦適量、生薑適量、料酒適量。先用刷子把大閘蟹洗刷感覺。
2、然後切幾片姜。
3、接著把大閘蟹、小龍蝦冷水下鍋,然後加入適量的料酒和生薑。
4、大火煮開,繼續加熱5分鐘後轉中火水煮10分鐘,然後燜一小會。
5、最後裝盤上桌,再根據個人口味調製蘸汁即可。
1、大蝦去掉十分以後,放在油鍋中炸熟,特別好吃,在做的時候需要準備新鮮大蝦500克,蔥,姜,料酒和醬油各適量準備一些,另外還要準備適量的使用鹽和味精以及白糖還能醋等調味料,最後再準備足量的食用油。
2、把準備好的新鮮大蝦用清水沖洗乾淨,用剪刀剪去他的蝦槍和蝦鬚,都在他的背部開一個口子,取出裡面的蝦線,最後瀝掉水分備用。把去掉水分的大蝦放在一個大點的碗中,加入料酒和鹽調勻以後醃製半小時。
3、把準備好的蔥薑末放在一起,加料酒和食用鹽以及味精,還有白糖與醋調成料汁。在鍋中放食用油加熱,放入醃好的大蝦炸熟,取出以後瀝油備用。在鍋中留底油開火加熱以後,放入蔥薑末炒香,再放入炸好的大蝦最後倒入料汁,全部放好以後要快速翻炒,炒勻以後直接出鍋即可食用。
1、一般現在買到的都是速凍牛排,不是新鮮牛排,速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍
2、解凍後的牛排會有很多的血水,洗淨後用廚房用紙包好,吸收多餘的水分。這一步很重要,一定要儘量多的吸乾水分,不然嚴重影響口感。
3、用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油醃製牛排15到30分鐘。黑胡椒最好是現磨的會比較香,海鹽只需要一點點抹勻就行。
4、大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內乾燥,等鍋熱了以後放入黃油,使其均勻的融化在鍋內,快速放入醃製好的牛排,5秒左右馬上翻面,兩面都煎5秒後轉小火,憑個人喜好每面煎1~2分鐘,可以每30秒來翻轉,也可分別煎好每一邊。
5、利用鑄鐵鍋的餘溫加熱下黑椒醬淋在牛排上,再配一些胡蘿蔔、西蘭花等顏色鮮豔的蔬菜佐食減少油膩感,喜歡清爽口感的也可以淋點檸檬汁,完成。