大閘蟹怎麼弄

　　1、用醋泡：往水裡倒醋，將大閘蟹泡進去，既能夠殺菌去腥，還能很輕鬆的刷掉鉗子上的那些毛毛。

　　2、白酒浸泡：找一些白酒倒進盆子裡，加上些清水，把大閘蟹放進去。半小時後用刷子就可以去掉大閘蟹鉗子上的毛了。

　　3、美工刀：找把美工刀，對著大閘蟹鉗子上的毛刮幾下，之後拿刷子刷幾次就好了。

　　1、大閘蟹的做法：先把螃蟹洗刷好，用繩子綁好。油燒到滾燙，放入生薑、蒜瓣、八角、花椒、翻炒數遍，將螃蟹倒入翻炒。直至螃蟹不動為止，然後加入適量水，放入醬油、蔥、醋、水煮沸騰，將水慢慢熬幹。加入少許白糖、雞精、翻炒多遍，直至水乾，香噴噴的紅燒螃蟹就可以出鍋了。

　　2、每年8-11月左右吃大閘蟹最好，每年農曆9月吃雌蟹，10月吃雄蟹最佳，購買回來的大閘蟹如果一次吃不完，可以將大閘蟹放進冰箱儲存，也可將其放進裝入適量水的塑膠桶或盆中儲存，一般可儲存3-5天左右。

　　1、準備材料：螃蟹、食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮。

　　2、將買回的小螃蟹放在裝有清水的盆中，用刷子仔細刷乾淨，浸泡2個小時後取出瀝乾。

　　3、將食鹽、黃酒、白酒、老抽、糖、醋、雞精、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮等調味料放入碗中，按適當的比例調配好。

　　4、把浸泡好的小螃蟹放在一個容器中，把調味料倒進去，並密封容器。

　　5、把裝有螃蟹的容器放入冰箱中醃製24小時，取出即可食用。