大閘蟹是河蟹嗎

　　1、一提到螃蟹，不得不講的就是大閘蟹，它的餡肉吃進去是鹹甜味的，最重要的是它的蟹黃和蟹膏特別好吃，只有在秋天的時候才能吃到最完美的大閘蟹，一般來說都是清蒸的，不要覺得清蒸的就不怎麼樣，其實大閘蟹最好的做法就是清蒸的一些好的飯店他們採用的食材也是頂尖的，如果你想判斷這個飯店的食材好壞的話，就點一道清蒸大閘蟹，立馬見高下。

　　2、大閘蟹的蟹肉吃起來更加緊緻，而說這些更加嫩滑，更適合小孩子經常吃。梭子蟹也很適合清蒸，但是它還有很多做法是好多人也喜歡的，比如梭子蟹炒年糕，梭子蟹粉絲煲，梭子蟹燜飯。

　　3、大閘蟹還是比較好吃。在大閘蟹中如果有一隻五兩左右的大閘蟹，已經算是個頭差不多的了，而且很大了，但是梭子蟹如果他是八兩的話，在梭子蟹當中只能算是很一般，所以梭子蟹從基因上來講就比大閘蟹略勝一籌，可能是因為他們在海里生存，所以更加霸道的野蠻生長了吧。大閘蟹的口感，吃起來蟹肉緊緻，而且回味還有甘甜，而梭子蟹則有一些腥味兒，可能因為梭子蟹是在海里生存的海蟹吧。這是做這些的時候總覺得不如大閘蟹的味道純正，就是因為那腥味讓小編實在受不了，不過說這些卻可以用來下酒，在夏天的時候有好多人吃梭子蟹，畢竟大閘蟹只能在秋天品嚐才最好吃。

　　二月的大閘蟹不好吃。

　　一、每年的八月至十一月是吃大閘蟹的最好時節，農曆九月吃雌蟹最好，農曆十月吃雄蟹最好。

　　二、還要根據當年的氣候情況，入秋早些晚些都有影響 ，老上海的習慣是刮西北風吃大閘蟹，近年來全球變暖，江南一帶的寒潮，推遲到元旦前後，對吃大閘蟹的最好時節會有影響。

　　大閘蟹是生活中比較受歡迎的一種美食，它的肉質鮮嫩可口，營養價值高，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃大閘蟹。大閘蟹一般在秋季上市，8月份的大閘蟹並不是很肥美，這個時候一般建議吃母蟹會更好一點。

　　大閘蟹八月份吃公還是母

　　建議吃母蟹。

　　大閘蟹的學名是中華絨螯蟹，是河蟹的一種。一般來說，9月至10月的大閘蟹更肥，此時的味道最好。

　　然而，隨著近年來養殖技術的改進，一些大閘蟹將提前成熟。如果是在八月，建議吃一些雌性螃蟹。此時，大閘蟹的味道更加細膩。如果你想吃雄蟹，建議等一會兒，味道會更好。

　　8月份的大閘蟹肥嗎

　　並不是特別肥美。

　　大閘蟹通常在每年9月至10月食用，而8月的大閘蟹仍處於生長階段。此時，肉不太肥，蟹子和蟹醬也不太飽，但肉很嫩，可以吃。

　　如果你想吃雌蟹，你可以等到九月。如果你想吃雄蟹，你可以等到十月。

　　吃大閘蟹的注意事項

　　1.不要吃死蟹

　　我們不能吃死蟹，因為死蟹中的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，這會導致蛋白質分解產生組胺。螃蟹死亡的時間越長，體內累積的組胺越多，毒性越大。即使死蟹被徹底煮熟，毒素也不容易被破壞。進食後，會引起噁心嘔吐、面頰發紅和心跳加速。

　　2.不要吃生蟹或醉蟹

　　大閘蟹生長在河流和湖泊底部的泥溝中，以許多動物的屍體為食。因此，它們含有各種病原微生物。特別是，並殖吸蟲幼蟲體內的囊尾蚴具有高度傳染性，並具有很強的抵抗力。僅僅浸泡在黃酒和白酒中並不能殺死它。吃生蟹和醉蟹容易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽和咯血。如果病毒進入大腦，也會導致癱瘓。

　　3.不要吃胃和內臟

　　不是大閘蟹的每一部分都能吃。在吃東西之前，我們必須做以下四件事：第一，清理螃蟹的胃，即在背殼前緣的中心有一個三角形的骨包，裡面裝著髒沙子；第二種方法是清除螃蟹的腸道，也就是說，從螃蟹的胃到螃蟹的肚臍有一條黑線；除了蟹心，蟹心是六邊形的，在蟹的中心，下面有一層黑色的薄膜；第四，去除蟹鰓，即蟹腹部兩排柔軟的東西，如眉毛，也稱為“蟹百葉窗”。這四個部分很髒，沒有食用價值。如果你隨意咀嚼，很容易引起食物中毒。

　　4.不要與濃茶、柿子和啤酒一起吃

　　濃茶、柿子等食物含有大量單寧，單寧與蛋白質結合形成“胃柿子結石病”，引起腹痛和嘔吐；啤酒是冷的。如果你給螃蟹送啤酒，很容易引起腹瀉。因此，送螃蟹最好選擇溫酒，如黃酒或白酒。