大閘蟹苦是怎麼回事

　　大閘蟹發苦一般是因為蟹黃苦，發苦的原因有很多，無非就是以下兩種：

　　1、大閘蟹還沒有完全成熟，吃的時間太早，蟹黃太嫩了，吃起來會有一股苦味。

　　2、做法上的問題，因為大閘蟹是水中長大的，所以裡面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨，吃起來也會是苦的。

　　大閘蟹發苦一般是因為蟹黃苦，發苦的原因有很多，無非就是以下兩種：

　　1、大閘蟹還沒有完全成熟，吃的時間太早，蟹黃太嫩了，吃起來會有一股苦味。

　　2、做法上的問題，因為大閘蟹是水中長大的，所以裡面可能會有一些髒東西沒有處理乾淨，吃起來也會是苦的。

　　1、有苦味的大閘蟹不建議吃，會有殘留的物質在裡面，例如：獸藥、有毒有害物質、大閘蟹自身排洩物、病毒及其代謝產物等，都是不利於身體健康的成分，因此最好不要食用。

　　2、買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的，這種螃蟹最好是放在家裡用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。