大閘蟹蒸時黃不凝固

　　1、大閘蟹沒有蒸至熟透，蟹黃仍然處於柔軟狀態，可以嘗試多蒸幾分鐘；

　　2、大閘蟹可能不新鮮，蟹黃有損壞導致無法凝固；

　　3、大閘蟹的品種，蒸出來的蟹黃可能就是不凝固狀態；

　　4、公蟹和母蟹蒸出來的蟹黃形狀不一樣，公蟹的蟹黃量比母蟹的少，整出來的狀態會偏軟，凝固不明顯。

　　1、沒蒸熟可以再蒸一會，但是大閘蟹沒蒸熟，吃了之後很可能會出現消化不良、腹瀉等情況，比較小機率會感染寄生蟲，但也有可能什麼症狀都沒有。

　　2、蒸大閘蟹時，一般水燒開需要5分鐘左右，在水開後再蒸10-15分鐘就能熟了，具體蒸的時間依據大閘蟹的重量而定：蒸鍋水燒開後，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。這樣蒸出來的螃蟹不僅鮮嫩，也能夠達到殺菌的效果。

　　1、蒸大閘蟹不放鹽。

　　2、許多人喜歡吃大閘蟹。實際上，主要原因是大閘蟹的鮮味。對於大多數人來說，大閘蟹的味道更好，最好在水中食用。蒸的大閘蟹不需要鹽。不加鹽，在水中倒入少許料酒，蔥和生薑片。蘸醬是用香醋，新鮮的醬油和姜製成的。不含少量糖的淡醬油。

　　3、蒸的大閘蟹也值得一吃，但是原始的風味更好，而且味道也不需要很複雜。最好選擇較簡單的醋和各種調味料。蒸大閘蟹不需要任何成分（不新增鹽）。用水將螃蟹洗淨，放入鍋中，用清水注滿鍋，煮沸約10分鐘後再離開鍋。

　　以上就是關於蒸大閘蟹放鹽還是不放鹽的介紹了，透過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。