大閘蟹蒸的和煮的哪個更好吃

　　1、大閘蟹蒸的好一點。比較原汁原味！

　　2、大閘蟹的蒸法步驟：

　　（1）食材：白酒、螃蟹、刷子、姜醋、細繩、稻草。

　　（2）步驟/方法：蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物提示：蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳.

　　（3）蒸前用繩子將螃蟹螯腳綁住，防止蒸的過程中螯腳脫落、蟹黃蟹油流出提示：若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15—20分鐘。

　　（4）蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。

　　蒸更好吃，方法如下：

　　1、先將大閘蟹用清水洗乾淨，用牙刷清洗表面的汙跡。

　　2、加水，放籠屜，將蟹背朝下放置籠屜上，水開後，大火清蒸15分鐘出鍋。

　　3、炒鍋內放油，油熱後將姜沫、放進去翻炒幾下，然後到醋搶一下，再翻炒幾下，然後滴2滴醬油，再翻炒幾下，最後滴5滴白酒出鍋。

　　1、大米淘洗乾淨，添水，熬粥。

　　2、螃蟹洗淨，揭去背部的小臍。

　　3、掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。

　　4、大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關火。

　　5、放入薑絲，放入香菜末，放入鹽，滴入少許香油。

　　6、加入少許白胡椒粉。

　　7、出鍋裝碗即可。