大雁蛋:外形上大雁蛋比鵝蛋稍小,外殼比鵝蛋粗糙。它含有人體中必需的多種氨基酸賴安酸、蛋氨酸等,微量礦物質元素鐵、鋅、鈣等,是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健食品。食用時,口感鮮美不尋常。
鵝蛋:是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
大雁蛋:外形上大雁蛋比鵝蛋稍小,外殼比鵝蛋粗糙。它含有人體中必需的多種氨基酸賴安酸、蛋氨酸等,微量礦物質元素鐵、鋅、鈣等,是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健食品。食用時,口感鮮美不尋常。
鵝蛋:是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
1、營養:大雁蛋含有人體中必需的多種氨基酸和微量礦物質元素,是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健食品;鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
2、外形:鵝蛋寬度較寬,尖頭與圓頭的差別較小,顏色略白,比大雁蛋稍大,外殼比較光滑;大雁蛋尖頭與圓頭的差別較大,顏色較灰,比鵝蛋略小,外殼比較粗糙。
雞蛋:又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
鴨蛋:又名鴨子、鴨卵,主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、洩瀉痢疾等病患者食用。鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。吃起來比雞蛋油潤,但鴨蛋一般都產在比較髒的地方,可能引致有害細菌。食用前應烹煮15分鐘或烘焙。水煮後蛋白成藍色,蛋黃則是橘紅色。
鵝蛋:成橢圓形,個體很大,味道有些油。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。