大雞翅去骨方法

　　1、切口。要在兩根骨頭的連線點中間切一刀。切完後就出現兩根骨頭。如果你沒看到，就往深再切一點，就可以看到兩根骨頭。看到兩根白色骨頭後，用刀在中間切斷它們相連著的筋。接著，就要給雞翅鬆鬆骨。握住一根骨頭，來回轉幾下。這樣做是為了讓骨肉分離。方便一會往外拽，另一根也一樣。捏住，轉幾下。

　　2、去骨。切完筋後，用手攥住骨頭往外拽，轉幾下就拽出來了。用手拉住骨頭的這一頭，扭著勁往外拽。骨頭就會被輕鬆取出來了。不沾肉，還很完整。

　　1、在關節處拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切斷。

　　2、用刀尖沿著骨頭把肉劃開，徹底地把皮筋肉全劃開。

　　3、把刀貼著骨頭，轉著圈往下切，就是把肉和骨頭分離，在中間的關節處會費力一些，耐心一點，慢慢切。然後整根骨頭就順利的剝離下來了，不僅食用方便，還保持了完整的外形。

　　4、最後提醒一下雞骨頭別丟掉，放保鮮袋冷凍，以後可以用來熬製高湯。

　　1、準備好要去骨的鴨掌，鍋中放清水燒開，下鴨掌煮至水微沸，撈出鴨掌。

　　2、放在冷水中過涼，不要浸泡，是用筷子反覆在水中撈出放入共計三次，鴨掌控幹水分，用刀順著鴨掌有骨頭的地方劃刀。

　　3、慢慢從肉中剝離出骨頭，最後將骨頭完整取出即可。