1、蝦醬適量,雞蛋適量,小蔥適量。
2、小蔥擇洗乾淨後切碎末。
3、取乾淨小碗,磕入兩枚雞蛋攪拌成雞蛋液。
4、挖入蝦醬,蝦醬的量與雞蛋液為1:1,蝦醬過多的話太鹹。
5、倒入切好的小蔥末,攪拌均勻成糊狀。
6、把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋,隔水蒸30分鐘。
7、把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中取出,趁熱食用味道最佳。
1、雞收拾乾淨,內臟也要淘洗乾淨,用一些料酒在雞身上不斷的擦拭,然後擦拭一些生抽和老抽以及食鹽。
2、鍋裡倒入一些食用油燒熱,放進去生薑片炸半分鐘,把生薑片撈出來不要,然後把整隻雞放進去,一點點慢慢的炸,最好是把整隻雞都炸到,直到雞的外表變得黃黃的。
3、碗裡倒入一些生抽以及老抽,加上一些蠔油和料酒,再加上一些食鹽,調成汁,均勻的倒在雞身上,一邊倒一邊翻,讓雞身上全部有醬汁。
4、電飯鍋裡鋪上小蔥和生薑,把整隻雞放進去,不用特意加水了,選擇蒸煮健,大概十幾分鍾整隻雞做做好了。
1、用料:三黃雞半隻、植物油適量、鹽適量、姜10克、香辣醬兩大勺、辣皮子5個、花椒粒2克。
2、三黃雞洗淨切塊,用涼水煮開焯煮2分鐘撈起。
3、青辣椒洗淨切塊,薑切片。
4、辣皮子切末,洋蔥切塊。
5、熱鍋涼油,油熱7成下花椒粒爆出香味。
6、下雞塊翻炒出水分出香味,雞皮微微髮捲。
7、加辣皮子、姜再次翻炒分鐘出香味。
8、生抽翻炒均勻,加辣椒醬翻炒均勻上色,加少許水燜燒10分鐘左右。
9、加洋蔥、青辣椒、少許鹽。
10、翻炒均勻出洋蔥的香味,加白糖翻炒均勻即可。
1、大薯1只、雞蛋1個、蔥適量、鹽適量
2、準備好大薯,洗淨削皮。
3、用比較密的刨絲器,刨成泥。
4、一個雞蛋打散,蔥花切末。
5、雞蛋蔥花加入,加適量鹽。
6、攪拌均勻。
7、起鍋燒油,先下一半。待成型,關小火燜一下,不容易定型。
8、翻個面煎至兩面金黃。
9、外酥裡嫩 ...
1、準備材料:芋頭1個、洋蔥半個、紅椒半個、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量。
2、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片,放在熱水中漂去表層澱粉,撈出控水。
3、洋蔥、紅椒、姜切絲;蒜切碎;蔥切蔥花。
4、鍋中倒油,燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色。
5、撈出瀝油。
6、 ...
1、材料:冷凍大龍蝦頭2個,胚芽米200克,青菜適量,生薑10克,橄欖油15克,鹽少許,洋蔥10克,香蔥適量,胡椒粉少許,香菜適量,清水適量。
2、大龍蝦解凍後洗淨,剁下蝦頭煲粥。
3、清洗蝦頭的時候去掉腮、蝦線等髒的部分,蝦頭裡黃色部分是蝦黃,就是蝦卵,一定要保留。
4、熱鍋熱油小火爆香姜和 ...
1、豬大排用清水浸泡。
2、用肉錘將大排肉敲鬆弛。
3、將大排放入碗內,加白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻,醃製一下。
4、醃製好的大排肉,均勻得裹上一層生粉,抖掉多餘的生粉。
5、鍋內倒油,將油燒至6成熱,下大排肉。
6、炸至兩面金黃撈出。
7、倒掉鍋內多餘油分,留底油,下小蔥段,將蔥 ...
1、準備材料:芋頭1個、洋蔥半個、紅椒半個、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量。
2、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片,放在熱水中漂去表層澱粉,撈出控水。
3、洋蔥、紅椒、姜切絲;蒜切碎;蔥切蔥花。
4、鍋中倒油,燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色。
5、撈出瀝油。
6、 ...
1、把雞肉切塊,雞塊冷水下鍋,焯水撈出。
2、起鍋燒油,放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段,下入雞塊,翻炒。
3、放入適量的生抽、料酒、老抽,倒入適量水,放入鹽、味精、加入花椒粉。
4、攪拌均勻,炒至雞塊軟爛,即可出鍋。 ...
食材:螃蟹5只、生粉50克、甜麵醬30克、蔥20克、姜15克、白糖20克。
1、螃蟹洗淨對半切開,切口處裹上生粉。
2、鍋中放入適量油,螃蟹下鍋炸。
3、放入蔥姜,加入料酒,加入白糖。
4、放入甜麵醬,翻炒均勻。蓋上蓋子燜制5分鐘即可。
營養成分:每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5 ...