1、豬大排用清水浸泡。
2、用肉錘將大排肉敲鬆弛。
3、將大排放入碗內,加白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻,醃製一下。
4、醃製好的大排肉,均勻得裹上一層生粉,抖掉多餘的生粉。
5、鍋內倒油,將油燒至6成熱,下大排肉。
6、炸至兩面金黃撈出。
7、倒掉鍋內多餘油分,留底油,下小蔥段,將蔥段煸掉水份。
8、放入炸好的大排肉。
9、加水,水的量與大排齊平。
10、加醬油、一點叉燒醬,一點濃縮雞汁,一點鹽,攪拌一下,蓋上鍋蓋燜煮。
11、煮至湯汁濃稠出鍋,撒上一點小蔥末兒。
1、豬大排用清水浸泡。
2、用肉錘將大排肉敲鬆弛。
3、將大排放入碗內,加白胡椒粉、料酒、鹽攪拌均勻,醃製一下。
4、醃製好的大排肉,均勻得裹上一層生粉,抖掉多餘的生粉。
5、鍋內倒油,將油燒至6成熱,下大排肉。
6、炸至兩面金黃撈出。
7、倒掉鍋內多餘油分,留底油,下小蔥段,將蔥段煸掉水份。
8、放入炸好的大排肉。
9、加水,水的量與大排齊平。
10、加醬油、一點叉燒醬,一點濃縮雞汁,一點鹽,攪拌一下,蓋上鍋蓋燜煮。
11、煮至湯汁濃稠出鍋,撒上一點小蔥末兒。
1、先將羊排剁成小塊,洗乾淨之後,在鍋中加入冷水燒開,之後撇去浮沫,再將羊排撈出來,瀝乾水分。
2、鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排,同時扔進幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠,加鹽調味後出鍋即可。
1、蝦醬適量,雞蛋適量,小蔥適量。
2、小蔥擇洗乾淨後切碎末。
3、取乾淨小碗,磕入兩枚雞蛋攪拌成雞蛋液。
4、挖入蝦醬,蝦醬的量與雞蛋液為1:1,蝦醬過多的話太鹹。
5、倒入切好的小蔥末,攪拌均勻成糊狀。
6、把攪拌好的蝦醬雞蛋糊上鍋,隔水蒸30分鐘。
7、把蒸好的蔥花蝦醬從鍋中取出,趁熱食用味道最佳。