1、準備材料：芋頭1個、洋蔥半個、紅椒半個、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量。
2、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水。
3、洋蔥、紅椒、姜切絲；蒜切碎；蔥切蔥花。
4、鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色。
5、撈出瀝油。
6、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香。
7、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒。
8、加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。
1、準備材料：芋頭1個、洋蔥半個、紅椒半個、蒜1瓣、蔥2根、姜1小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量。
2、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層澱粉，撈出控水。
3、洋蔥、紅椒、姜切絲；蒜切碎；蔥切蔥花。
4、鍋中倒油，燒開後將芋頭放入炸至略有金黃色。
5、撈出瀝油。
6、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香。
7、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒。
8、加鹽、雞精調味，撒上蔥花即可出鍋。
1、食材：雞腿250克，芋頭300克，姜2片，澱粉適量、蠔油適量、料酒適量、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、醬油適量。
2、將雞腿洗淨剁塊；放入碗中加入少許澱粉和蠔油，抓拌均勻。
3、將芋頭洗淨去皮切塊，姜切絲。
4、鍋中熱油，加入薑絲炒香後放入雞肉；待雞肉炒至變色時加入少許料酒翻炒一下。
5、芋頭加入鍋中大火翻炒一下。
6、然後適量水加入鍋裡，加入適量蠔油、白砂糖、醬油，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火燜煮十五分鐘；最後加入少許鹽調味，收汁就可以出鍋裝盤了，完成。
7、雞肉，建議選用雞腿肉，因為雞腿肉比較鮮，比較嫩好吃。2、在燜芋頭過程中要翻炒，以防止芋頭黏底。3、去芋頭皮的時候，記得要帶上手套，可以防止皮膚過敏。
1、食材：雞腿250克， 芋頭300克，姜2片，澱粉適量、蠔油適量、料酒適量、食用油適量、白砂糖適量、鹽適量、醬油適量。
2、將雞腿洗淨剁塊；放入碗中加入少許澱粉和蠔油，抓拌均勻。
3、將芋頭洗淨去皮切塊，姜切絲。
4、鍋中熱油，加入薑絲炒香後放入雞肉；待雞肉炒至變色時加入少許料酒翻炒一下。
5、芋頭加入鍋中大火翻炒一下。
6、然後適量水加入鍋裡，加入適量蠔油、白砂糖、醬油，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火燜煮十五分鐘；最後加入少許鹽調味，收汁就可以出鍋裝盤了，完成。
7、雞肉，建議選用雞腿肉，因為雞腿肉比較鮮，比較嫩好吃。2、在燜芋頭過程中要翻炒，以防止芋頭黏底。3、去芋頭皮的時候，記得要帶上手套，可以防止皮膚過敏。