1、準備好雞腿肉500克。一般在外面市場買回來之後,可以當時讓商家給你將雞腿肉處理一下, 你或者選擇讓他直接給你砍成塊狀,如果有時間的話,回來自己用小一點的鋒利一點的刀子將雞腿肉全部剔下來也可以。
2、鍋裡倒入1000ml左右的清水,將火點著,開始燒水。
3、將雞腿肉直接下過先不用洗。
4、姜鍋燒開了。等水開了之後,用笊籬將雞腿肉撈出來。
5、剩下的湯裡面就是雞腿上面的髒東西,這個倘不乾淨還有浮沫,直接拿去倒掉。這樣做上面的步驟,一是洗雞腿肉,二是將雞腿肉去油,三的話,這樣做出來的雞腿肉還至多鮮嫩。
6、現在我們在燒開一鍋熱水,將雞腿肉再次下鍋煮。
7、煮第二次的時候,是冷水下鍋。
8、慢慢的等鍋裡的水燒熱。鍋裡水開了。
9、雞腿肉燉煮十多分鐘直到軟爛。
10、第二次雞腿肉下鍋的目的是:第一,將雞腿肉燉煮軟爛。第二,將雞湯純淨的鮮味燉出來。
11、用勺子舀出一勺子雞湯,上一層金黃色的浮油,像米線裡面的油一樣。
12、這時候的雞湯是,非常清澈透亮的,裡面沒有雜質。
13、把雞腿肉盛出來,剩下的雞湯可用來做菜,雞腿肉做什麼都行,可以燉土豆等等,雞腿肉處理完畢!
大雞腿做土豆雞腿好吃,具體做法如下:
材料:土豆、大雞腿、蔥、姜、花椒、八角、油、鹽。
做法:
1、大雞腿洗淨剁小塊備用。
2、蔥、姜、八角、花椒備用,土豆洗淨切塊。
3、熱鍋冷油,油熱後加入蔥、姜、花椒、八角炒香加入雞腿塊,淋入料酒、醬油翻炒均勻。
4、加入沒過雞肉的水大火燒開,轉小火燉煮半小時。
5、加入土豆塊、鹽,燉煮二十分鐘。大火收湯即可食用。
1、先在雞大腿上劃幾刀,便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。然後將雞腿醃製半小時,在醃製好的雞腿上蘸上面粉,在蛋液裡滾一下,蘸上面包糠。
2、最後鍋中倒油,放入雞腿先小火炸一遍,再用大火復炸一遍,出鍋即可。
1、用料:雞腿5個,醬油3勺,鹽2小勺,料酒2勺,糖2勺。
2、雞腿切兩道方便入味。
3、醃漬一晚上。
4、放烤網上,下面烤盤鋪滿土豆。
5、一起烤,220度25分鐘,出爐即可。
6、雞腿表面刷一層蜂蜜更好味。 ...
1、食材:雞腿2只、雞翅2只、烤肉料50克、蠔油、1茶勺、八角、2個姜一塊、料酒2勺、鹽、5克。
2、小笨雞的雞腿2只和2個雞翅,其餘的肉冰箱冷凍下次燉吃
3、把雞腿清洗乾淨後用開水焯燙一遍,再洗好的雞腿放入壓力鍋加水,水和雞腿一平。放入八角,姜,料酒和一點鹽,鹽不要多了,一點點就可以,後期醃肉料 ...
1、準備一隻雞大腿,洗乾淨,紮上眼然後改刀。這樣更容易入味。
2、加入蔥姜,生抽,醃製料,料酒,抓伴均勻,醃製兩個小時。
3、取乾淨的碗,加入適量麵粉適量澱粉適量的泡打粉,攪拌均勻。
4、用醃好的雞腿沾適量的麵粉,放入水裡過下,在裹上一遍。
5、油燒熱,把雞腿放進油裡開炸,小火炸至15分鐘 ...
1、主料:琵琶腿3只。
2、調料:蔥適量、姜適量、蒜適量、老抽10ml、生抽20ml、料酒20ml、鹽6g、糖10g、雞精5g、胡椒粉3g。
3、先將雞腿洗淨放在濾水盆備用;姜切絲;蔥切花;蒜切蓉。
4、準備一個大盆,畢竟兩雞腿都那麼大了,然後加入全部調料和姜蔥蒜,戴上一次性手套,使勁抓均勻吧 ...
1、材料:可樂200毫升,雞腿6個,料酒15毫升,醬油20毫升,糖10克,植物油50毫升 ,薑片10克。
2、鍋中加水加入雞腿、料酒、薑片。
3、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。
4、撈去浮漂。
5、鍋中加油,倒入雞腿煎至金黃。
6、加入醬油、可樂、糖燉煮20分鐘大火收汁。 ...
第一、 準備新鮮的大雞腿,再準備蔥、姜、蒜、花椒、大料。
第二、 鍋中放入清水,燒開,將雞腿用刀劃幾道口子,放入開水中焯一下,去掉浮沫和血水後,撈出控幹。
第三、 炒鍋中放入少許食用油,放入白糖,用鏟子攪動,待糖炒至發紅色時,將雞腿放入鍋中,用鏟子翻炒上色。
第四、 在鍋中加入適量的清水,沒過 ...
1、雞腿洗淨,用廚房紙簡單搽幹下水分,用牙籤或者叉子,給雞腿全身扎滿小孔,當然有專門的扎孔器更好。
2、把處理好的雞腿放入密實袋,奧爾良醬料也一併倒進去,擠出空氣,封口,親情揉搓雞腿,讓醬料完全裹住雞腿,放入冰箱冷藏醃漬入味,至少四小時,不過一般隔夜效果更佳。
3、烤盤墊上錫紙,架上烤網,把醃漬好 ...