一、大骨和紅棗燉湯應清燉，既好吃又營養，在湯里加幾滴醋可以補鈣。
二、大骨和紅棗清燉湯的方法：
1、將大骨剁小塊，洗淨。
2、放入砂鍋，加適量的清水。
3、加姜燉2小時後，撇清血沫。
4、將紅棗洗淨。
5、放入砂鍋燉30分鐘，放入醋、鹽、味精。
6、蔥洗淨切成蔥花，香菜切碎。
7、盛出，撒上蔥花、香菜即可。
枸杞燉鴿子：
材料：鴿子1只、枸杞20克、鹽適量。
做法：
1、鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊；
2、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫；
3、加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
清燉鴿子湯：
材料：鴿子1只、香菇2到3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5到8顆、枸杞少許、姜、蔥、料酒。
做法：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
燉兔肉的做法：
主料：兔肉1000克；
調料：醬油100克，大蔥50克，姜30克，大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麵醬50克，料酒25克；
將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用；鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麵醬炒熟；烹入料酒，加醬油，把兔肉下鍋，加湯用旺火燒開；改小火燉，出鍋即成。
蘿蔔770克、牛排骨395克、桂皮適量、大料適量、料酒適量、生抽適量、鹽。
將蘿蔔清洗一下，放在案板上切開。
隨後，將切好的蘿蔔下入高壓鍋中，合入焯好的牛排骨。
接著，擱入桂皮和大料，加適量的料酒，加入一些清水。
蓋上蓋用中小火燒煮15分鐘後關火。
燜至沒氣後開蓋，最後，加適量的生抽。 ...
燉雞、山藥等都好吃又營養。
老鴨燉山藥的做法：
1、首先準備好土鴨一隻、鐵棍山藥、枸杞；
2、將山藥去皮後，馬上浸泡在水中防止氧化；
3、將土鴨洗淨，瀝乾水分，剁成大塊；
4、然後放入冷水下鍋，大火煮開，再加入料酒，繼續煮2分鐘，撇去浮沫；
5、撈出後，用溫水沖洗掉鴨塊表面的浮沫和 ...
1、羊腿肉洗淨控幹水，切成小丁塊，加料酒、生抽稍微醃製片刻 。
2、大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段 。
3、熱鍋，倒入2大勺油，等油7成熱以後把羊肉放進去，大火煸炒到羊肉表面微微有點焦黃，盛出來備用。
4、把鍋徹底洗乾淨，燒乾鍋裡的水分，鍋裡不要有水，也不用放油，把孜然放進去，用小火炒出 ...
一、大骨蘿蔔湯
材料：筒子骨、蘿蔔、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘後，衝乾淨血水。骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鐘，撈出後用冷水衝乾淨血沫。準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準備好的調料。大火煮開，小火慢燉1小 ...
蘑菇和紅棗具有以下功效：
1、蘑菇有除了酸甜苦辣鹹以外的第六種味道——鮮。當它們與其他食品一起同化烹飪時，風味極佳。
2、蘑菇裡的營養有助於心臟健康，並能增強免疫力。
3、紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞。
4、紅棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，它能增強肌力、消除疲勞、擴 ...
排骨300克，肉蓯蓉30克，鎖陽30克，生薑4片，棗2個，料酒適量，鹽適量，雞精適量，醋適量，生薑適量，蔥適量；
做法：
1、排骨洗淨；
2、鍋內放入水，放入排骨煮沸；
3、將排骨撈出洗淨浮沫；
4、肉蓯蓉、鎖陽、生薑洗淨。紅棗去核，洗淨；
5、然後將焯過水的排骨和肉蓯蓉、鎖陽、紅 ...
1、可在老鴨湯里加入鮮淮山、蓮藕或冬瓜等食材，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化溼、增進食慾。
2、肥鴨肉質鮮嫩，但烹製不得要領會肉膩味腥。下面介紹烹製肥鴨的方法。先將宰殺整理好的肥鴨去掉頭顱、翅膀和小腿，然後將鴨 ...