大魷魚怎麼身上有黃顆粒

　　因為母體魷魚在交配期後體內產生黃顆粒。母體魷魚排卵後膠質脂肪也會隨之溶解被肌肉組織吸收。不影響食用。魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。

　　外形特徵頭部兩側具有一對發達的鰓圍繞口周圍。常活動於淺海中上層，垂直移動範圍達百餘米。身體細長，呈長錐形，以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食物件。卵子分批成熟，分批產出，卵包於膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。

　　魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部中國槍烏賊（俗稱魷魚），肉質細嫩，乾製品稱魷魚乾，肉質特佳，在國內外海味市場負有盛名，年產4到5萬噸，主要漁場在中國海南北部灣、福建南部、臺灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產的魷魚為最佳。

　　魷魚，雖然習慣上稱它們為魚，其實它並不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物，身體細長，呈長錐形，前端有吸盤。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。身體細長，呈長錐形，其中兩隻較長。

　　土豆炒魷魚鯗：

　　主料：魷魚鯗110克、土豆215克、油適量、鹽適量、蔥花適量、料酒適量、雞精適量。

　　魷魚鯗洗淨，土豆洗淨去皮。將已洗淨的魷魚鯗放在案板上切成絲，待用。將土豆放在案板上切成絲。將切好的土豆下入清水鍋中焯開至熟，撈出。燒鍋倒油燒熱，下入切好的魷魚鯗，加適量的料酒。翻炒。合入焯熟的土豆翻炒一下。加適量的鹽，加適量的雞精。調味炒勻。擱入蔥花，即成。

　　豬肉上面有黃顆粒是脂肪，呈淡黃色或黃色，這種豬肉稱為黃膘肉，且鬆軟不堅實，有時有異常腥味，外觀性差，失去了經濟價值。豬產生黃膘肉的原因：

　　一是由於黃疸病所致。如黃麴黴毒素中毒的豬，脂肪呈黃色，肝表面呈淡黃色乃至橘黃色，肝的切面比表面黃色更深，膽囊多萎縮，為濃稠的黃綠色或黑色膠狀膽汁，此豬肉不可食用，應做銷燬處理。

　　二是由於飼餵某些飼料而引起黃色素過多沉積。如常喂新鮮魚屑、蠶蛹易使脂肪變黃，且有異常腥味；大量飼餵南瓜，也易形成黃脂肪；肥育後期大量飼餵玉米、米糠、豆餅等，脂肪也多少帶有黃色。此豬肉雖然可食用，但降低了豬肉的商品價值。