大黃米蜜棗粽子涼了回生嗎

　　如果粽子是煮熟之後放涼的是不會生的，還可以再吃。如果是煮熟之後放冰箱導致粽子涼了，最好是加熱一下再吃。煮熟的粽子在常溫下是可以儲存在2天以內。在食用粽子的過程中要注意其口味，假如嚐到粽子餡發酸、發苦或口味不正，不要再食用，這很有可能是變質的粽子。

　　大黃米包粽子需要泡8小時。水一定要高於米，這樣泡出來的米，會讓粽子更加的有光澤，口感好、而且會散發出特殊的米香。黃米粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。

　　黃米粽子是一種山西省端午所包的一種粽子。黃米還叫黃黏米，除了血糖指數低，大黃米的營養價值更高於糯米，並與小米相當。它的蛋白質、礦物質鐵、鉀、鋅等，以及維生素B1、維生素B2等都優於糯米。同時，我國中醫認為，大黃米還有益氣補中的功效。

　　廣東粽子南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹著糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。

　　四川粽子四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因製作講究，工藝複雜，其口味當然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。其製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

　　1、大黃米提前三天泡上，每天換兩次水。粽子葉和馬蓮泡一天。

　　2、取一片寬一點的粽葉，剪掉粽葉頭部的硬梗。

　　3、在中心位置卷兩圈，呈一個尖細的漏斗狀，葉子的尾部在外面，尖角部位要以不漏米為標準。

　　4、裡面放入糯米和紅棗，將米稍微壓緊壓實。

　　5、將頂端兩側粽葉先摺進去，再把上面的葉片折下來，沿著粽子的形狀捏緊。

　　6、在摺疊的地方用馬蓮纏緊打結。

　　7、包好的圓錐粽。

　　8、把包好的粽子放在電力壓鍋裡，加水沒過粽子，電壓力鍋的檔位放在蹄豆的檔位上，壓力鍋停止的時候就熟了。

　　黃米的營養功效1、養陰補虛：黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　2、潤肺：黃米滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

　　3、通便：黃米可以潤滑腸道，刺激排便。

　　4、安神：可緩解陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。