雙皮奶是涼了後凝固嗎

　　雙皮奶凝固的原理和做雞蛋羹的原理相同，是雞蛋清中的蛋白質受熱後發生的正常現象，蒸制完成時雙皮奶就會凝固，但是這時的雙皮奶很稀，容易被損壞，將其冷卻是為了使雙皮奶更加好看，成型性更高。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，現遍佈於中國的廣東、澳門、香港等地。

　　1、在製作雙皮奶的時候，很多人認為製作好之後放涼才會凝固，實際上並不需要放涼就會自動凝固，一般放到蒸鍋裡面蒸好的雙皮奶，出鍋之後成就會和雞蛋羹一樣呈凝固狀態，等放涼之後就可以食用了，要是沒有凝固的話，那麼說明在製作的過程中出現了問題。

　　2、要是做出來的雙皮奶沒有凝固，多半是因為蛋奶比例不對的緣故，雙皮奶裡面牛奶和雞蛋的比例是有一定要求的，最好250毫升牛奶加入2-3個蛋清是最佳的，不能放太多牛奶或者是蛋清，否則都會影響凝固效果。

　　雙皮奶蒸好之後無需等到涼了之後才能凝固，一般蒸好出鍋自動凝固成型的，要是沒有凝固多半製作過程出現了問題，例如蛋奶比例不對，所以在製作的時候要掌握方法，最好是250毫升牛奶加入2-3個蛋清。

　　雙皮奶蒸好之後怎麼才能凝固

　　雙皮奶是現在市面上一種非常受歡迎的食物，它口感Q彈爽口，顏色潔白，特別適合在夏季食用，有些人也會在家中自己動手製作，但是要想做好雙皮奶可是非常不容易的，出了選材正確之外，還要使用正確的方法。

　　在製作雙皮奶的時候，很多人認為製作好之後放涼才會凝固，實際上並不需要放涼就會自動凝固，一般放到蒸鍋裡面蒸好的雙皮奶，出鍋之後成就會和雞蛋羹一樣呈凝固狀態，等放涼之後就可以食用了，要是沒有凝固的話，那麼說明在製作的過程中出現了問題。

　　要是做出來的雙皮奶沒有凝固，多半是因為蛋奶比例不對的緣故，雙皮奶裡面牛奶和雞蛋的比例是有一定要求的，最好250毫升牛奶加入2-3個蛋清是最佳的，不能放太多牛奶或者是蛋清，否則都會影響凝固效果。