雙皮奶可以用奶粉做嗎

　　1、雙皮奶可以用奶粉製作。

　　2、材料： 奶粉5-10勺、雞蛋1個、水300g、糖15g

　　做法： （1）、先用溫水衝奶粉，再開火加熱，放涼。 （2）、雞蛋放糖攪勻。 （3）、起皮後把牛奶倒進雞蛋，留下一點以防皮粘在碗底。 （4）、牛奶和雞蛋拌勻後倒回碗裡，要延邊倒，不然奶皮會沒有。 （5）、放在鍋裡蒸10分鐘即可。

　　雙皮奶用酸奶機做行。

　　主料：牛奶500克、雞蛋3個、細砂糖35克、香草精適量。

　　步驟：

　　1、牛奶倒入盆裡加熱，不要煮沸；

　　2、加熱的牛奶倒入碗裡，牛奶放溫涼、靜置，等到表面結一層奶皮；

　　3、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶；

　　4、把小碗裡的牛奶順著小口緩慢倒回盆裡；

　　5、這時表面形成的奶皮留在小碗底；

　　6、3個蛋白和蛋黃分離；

　　7、蛋清攪散；

　　8、牛奶里加入細砂糖、香草精；

　　9、蛋清過篩網倒入牛奶裡，氣泡過濾掉；

　　10、把牛奶和蛋清攪拌均勻；

　　11.牛奶蛋清液過篩網，慢慢倒入小碗裡，使第一次形成的奶皮浮到表面；

　　12.蓋上蓋子，放入酸奶機中火蒸15至20分鐘，蒸好在鍋裡悶幾分鐘取出即可。

　　加入水相當於對牛奶等原料的稀釋，所以可以加入水調節所做雙皮奶的濃度。

　　可用如下方法制作：

　　原料：牛奶120克、雞蛋1個、白糖40克。

　　做法：

　　1、用慢火把120克牛奶和40克糖混合煮開後，離火，冷卻，備用。

　　2、把雞蛋蛋清用筷子迅速攪拌成蛋漿。

　　3、將蛋漿加入已經冷卻的牛奶，再次進行攪拌，使蛋漿和牛奶充分溶合。

　　4、將碗放進蒸籠裡隔水蒸熱。

　　5、再把牛奶蛋漿盛於碗裡，約蒸10分鐘左右即可。