用嘴吃
雙皮奶的做法：
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,蒸十分鐘左右；
2、把雞蛋裡的蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，不用打很久不然就打發了；
3、蒸好的牛奶拿出蒸鍋放涼，放涼後上面會形成一層奶皮,用尖尖的刀子，沿著碗邊劃大概十釐米左右的口；
4、倒出大部分牛奶，碗底留點底不要倒淨，把攪拌均勻的蛋清和糖加入牛奶中；
5、蛋清奶液過篩，篩掉蛋清中尚未打發的部分。如果蛋奶液中有氣泡和奶沫用勺子撇去；
6、把蛋清奶液緩緩沿著剛才劃破的奶皮缺口倒會碗裡，讓奶皮浮在上面；
7、再次敷上保鮮膜上鍋蒸，中火蒸十分鐘後關火，此時不要掀開蓋子燜五分鐘再取出。
食材：
全脂牛奶200克，雞清一隻，白砂糖一勺；
做法：
1、牛奶碗放入有水的鍋內，開火煮到鍋內的水開後再煮二分鐘關火；
2、把牛奶碗端出讓其自然冷卻，這時牛奶表面就會結起一層淡黃色的奶皮；
3、慢慢倒出大部分牛奶，把奶皮留在碗中，要倒淨；
4、倒出的牛奶加一茶匙糖，喜歡甜一點可以多放一點；
5、快速攪拌把糖溶解，把蛋清打勻，倒入牛奶中攪拌均勻，用筷子擋著碗邊的泡沫把牛奶倒入另外的碗中；
6、把過濾好的蛋清奶液緩緩沿著奶皮缺口倒回碗裡，讓奶皮浮在上面；
7、蓋上保險膜，上蒸鍋，鍋內水開後中小火蒸十分鐘，繼續燜上五分鐘，雙皮奶就完成了。
雙皮奶可以隔夜吃。但最好封閉儲存，用保鮮膜封住更好。若是雙皮奶吃不完，放冰箱最好不要超過１天時間，雙皮奶最好現吃，營養價值會更高一點。
雙皮奶是由牛奶、蛋清、白糖混合燉制而成的特色小吃，首先將牛奶燒開，等牛奶冷了以後，會有奶皮，再將牛奶倒入鍋中，加入白糖攪拌均勻，然後上鍋蒸，在蒸的過程中加入蛋清，等有新的奶皮產生，即可出鍋。一般雙皮奶的保質期在３～５天。
雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。一碗上佳的雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。據說，雙皮奶（順德）始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食雙皮奶，並流傳至今。
雙皮奶沒有凝固也是可以吃的，只不過是外表不好罷了。雙皮奶是一種粵式甜品。清朝時起源自順德，用水牛奶做原料；現遍佈於廣東、澳門、香港等地，用普通牛奶做原料。
據說，雙皮奶（順德）始創於清朝末期，是順德當地一位農民在清晨烹製早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。 ...
雙皮奶製作好後，若是當天沒有食用完，可以放在冰箱過夜，並不會有很大的影響，冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，對雙皮奶的保鮮有所幫助，需要用保鮮膜密封好碗口，以免出現串味等情況，影響食用口感。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。 ...
貓咪不能吃雙皮奶，原因有三。第一、雙皮奶中含糖量很高，貓咪攝入過量的糖，但它的糖代謝能力不強，可能會給貓咪的消化帶來負擔；第二、含糖量高的雙皮奶可能會引起貓咪口腔問題；第三、雙皮奶中新增劑複雜，容易造成貓咪肝腎功能受損。 ...
雙皮奶是可以放到冰箱裡等到第二天繼續食用的，因為冰箱裡面的環境溫度比較低，細菌在這裡面不容易繁衍，這樣雙皮奶放置一夜基本不會變質。不過我們在放置雙皮奶時要將它密封起來，以免它串味。
雙皮奶可以放入冰箱隔夜食用嗎
雙皮奶是一種非常著名的粵式甜品，它以牛奶、白糖、蛋清為主要原料製成，味道香甜，深受人們 ...
雙皮奶凝固的原理和做雞蛋羹的原理相同，是雞蛋清中的蛋白質受熱後發生的正常現象，蒸制完成時雙皮奶就會凝固，但是這時的雙皮奶很稀，容易被損壞，將其冷卻是為了使雙皮奶更加好看，成型性更高。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，現遍佈於中國的廣東、澳門、香港等地。 ...
雙皮奶的主要成分是牛奶、雞蛋、白糖、純淨水，製作雙皮奶可以選擇純牛奶進行製作，雙皮奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養成分，適量食用雙皮奶可以起到促進身體新陳代謝、促進身體免疫力，對健康很有好處。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，現遍佈於中國的廣東、澳門、香港等地。 ...
雙皮奶的主要製作材料為牛奶，涼的雙皮奶，口感較為清涼、可口，適合夏天或者天氣燥熱的時食用，雙皮奶熱的也可以吃，但是生活中大多都是吃涼的，尤其是冰鎮雙皮奶。雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。 ...