大頭蝦裡綠色的不能吃，因為龍蝦頭部裡會積累很多有害物質，就算這個綠色物質能吃它也已經被這些有害物質汙染。我們平時無論在吃哪一種龍蝦，都要避開它的頭部只吃尾部。
龍蝦頭裡的綠色物質能不能吃
大龍蝦頭部裡面綠色的物質是不能食用的，因為龍蝦的頭部裡面很容易積累對人體有害的物質，即便它頭部裡的綠色物質可以吃，那它也已經被蝦頭裡的有害物質汙染。
所以我們平時無論在吃哪一個種類的小龍蝦，都要只食用龍蝦尾部的蝦肉，並且還要注意去除龍蝦尾上的蝦線，這樣吃到的龍蝦才是乾淨、無害的。
龍蝦是我們生活中非常常見的一種食物，它營養非常豐富，我們可以透過食用它來攝取蛋白質、鋅、碘等人體所需的營養成分，而且蝦肉脂肪低，還不容易長胖。
大龍蝦冷凍後能吃，冷凍儲存了龍蝦的新鮮度。在冷凍過程中，冰箱冷凍溫度可以達到-20℃，抑制了細菌的滋生，如果包裝密封好的話，口味不會有多大的改變，如果封閉不嚴的話，會有些風乾，雖然口味會變差些。龍蝦體內很重要的蝦青素是科學發現的最強的一種抗氧化劑。在冷凍條件下，保質期會延長很多。
龍蝦是很多人喜歡吃的水產品，特別是個頭很大的龍蝦，比如波士頓龍蝦、澳洲龍蝦等等，蝦肉豐富，肉質也特別的鮮美，但同時價格也是很高的。我們在吃小龍蝦的時候都會吃掉蝦頭處的蝦皇，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
大龍蝦的腦子能吃嗎？
一般不建議吃小龍蝦的蝦腦。大龍蝦的蝦腦如果處理得好，可以適當食用。
龍蝦腦泛指蝦黃，營養豐富，黃蝦離胃、肝等器官很近。如果是小龍蝦，體積太小，加工不細緻，黃蝦很容易被汙染。進食後容易引起身體不適；如果是較大的波士頓龍蝦，蝦腦處理起來比較容易，可以吃。
由於龍蝦頭胸包括胃、肝、胰腺、排洩孔、鰓等，是處理有毒物質和產生排洩物的場所，最容易聚集病原微生物和毒素，龍蝦腦佔據龍蝦頭胸的很大一部分。比重，所以吃龍蝦腦時要注意。如果不能判斷蝦腦不乾淨，儘量不要吃。
大龍蝦怎麼切塊
1、將加工好的龍蝦洗淨，因為龍蝦開啟後，可能會殘留不可食用的部分。這時候需要再次用水清洗，然後切成片，以保證龍蝦的乾淨鮮美的口感。
2、用剪刀剪開龍蝦腹部較軟的外殼。
3、用刀切背，龍蝦的殼比較硬。
4、龍蝦主體部分處理好後，可以根據烹飪需要繼續切塊或直接烘烤。
死掉的波士頓大龍蝦還能排尿嗎
死掉的波士頓大龍蝦也是可以排尿的，從拿起筷子，將其從龍蝦尾巴的中間穿進去，要一直穿到靠近波龍頭部的位置，然後再拉出筷子。此時，您會發現其中有一些東西流淌出來，這就是它的尿液。不過要提醒您，如果是死了有一會的波龍最好就不要處理食用了，龍蝦死後體內有很多細菌。無論溫度多麼高，這些細菌都不會殺死，因此請不要食用它們。如果是剛死的波龍還是可以吃的，不過味道不會很好，而且一定要完全做熟。