天婦羅是什麼東西

　　天婦羅是一種裹粉，在炸蔬菜、海鮮時使用，炸出口感來比較酥脆，但是粘度不夠好。

　　天婦羅粉的配料表：小麥粉、小麥澱粉，蛋黃粉，南瓜粉，膨鬆劑，胡蘿蔔素。

　　天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。

　　在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅，便餐，宴會時都有可以上的菜。天婦羅的名字來自葡萄牙，大約已有150年的歷史。天婦羅的烹製方法中最為關鍵的是麵糊的製作，天婦羅以雞蛋麵糊為最多，調好的麵糊叫天婦羅衣，做面衣用的麵粉，日語叫薄力粉，就是麵筋少的麵粉，這種麵糊做出來的天婦羅掛麵薄而脆，夏季調麵糊的水最好是冰水，是四大日本料理之一。

　　1、天婦羅其實是日式料理中的一種油炸食品，屬於油炸食品的總稱，天婦羅是日本的四大料理之一，其口味非常的多樣，有蔬菜天婦羅、什錦天婦羅以及海鮮天婦羅，只有點天婦羅這道菜的話，就會有不同的口味可以供人們去選擇。

　　2、天婦羅是將麵粉、雞蛋以及水混合在一起，然後將人們喜歡吃的各種食物裹上之前混合好的麵漿，再用油進行炸，最終形成的非常美味的食物。人們在吃天婦羅的時候，還喜歡蘸著醬油和蘿蔔泥一起吃，味道非常的鮮嫩，香而不油膩。

　　1、材料：青蝦500克、裹炸粉100克、麵包糠50克、雞蛋1個、花生油適量、鹽3克、姜粉1克、胡椒粉1克。

　　2、準備食材：青蝦、裹炸粉、麵包糠、雞蛋等；

　　3、青蝦解凍、用牙籤去蝦線、剪刀去腮； PS：蝦線可以用牙籤在背部挑開，很容易去蝦線。

　　4、用燒烤籤把蝦串起來，放鹽、姜粉、胡椒粉醃製10分鐘；

　　5、裹炸粉加適量的水拌均成漿糊，均勻裹在蝦身上；

　　6、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；

　　7、熱鍋，倒油，油溫達到150度左右，放入蝦炸；

　　8、炸至金黃色，撈出，把油溫調高到180度，第二炸；

　　9、炸好之後，用吸油紙把多餘的油脂吸乾即可。