天津包子特色:“狗不理包子”迄今已有百餘年的歷史,之所以被大家公認為絕品,就是創始人高貴友製作的包子在和麵、調餡兩大主要操作環節上與其他製作方法迥然不同。
其麵皮製作,採用“一拱肥”的製作方法,即將酵面與麵粉清水和勻,發酵一段時間,待有肥花拱起時,再兌鹼搋透,略餳,揉麵、搓條、下劑、擀皮。用這種方法制出來的麵皮。柔軟而有咬勁,加上蒸制的火候嚴格掌握,可使成品不塌癟,不走型。其餡心的調製,採用制水餡方法。
即將一定數量的骨頭湯和上等醬油按一個方向,分多次徐徐攪入精選過的豬肉末裡
天津包子特色:“狗不理包子”迄今已有百餘年的歷史,之所以被大家公認為絕品,就是創始人高貴友製作的包子在和麵、調餡兩大主要操作環節上與其他製作方法迥然不同。
其麵皮製作,採用“一拱肥”的製作方法,即將酵面與麵粉清水和勻,發酵一段時間,待有肥花拱起時,再兌鹼搋透,略餳,揉麵、搓條、下劑、擀皮。用這種方法制出來的麵皮。柔軟而有咬勁,加上蒸制的火候嚴格掌握,可使成品不塌癟,不走型。其餡心的調製,採用制水餡方法。
即將一定數量的骨頭湯和上等醬油按一個方向,分多次徐徐攪入精選過的豬肉末裡
天津最有特色的食品為"天津三絕",即耳朵眼炸糕,狗不理包子和十八街的麻花。
耳朵眼炸糕:始創於清朝光緒年間,舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒製成餡,以香油炸制而成,成品外型呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,是津門特產。狗不理的包子:始創於公元1858年清朝咸豐年間,狗不理包子飲食集團公司被認定為中國商業名牌企業,狗不理包子被認定為國際名品中華美食獎、天津市名牌產品。十八街的麻花:桂發祥十八街麻花在全國首屆名小吃認定會上被認定為"中華名小吃",曾榮獲國家部優金鼎獎、亞太地區博覽會金獎,並被認定為中國馳名商標、天津市名牌產品及天津市著名商標。
天津市區的旅遊景點有薊縣 ,黃崖,關長城 ,盤山, 獨樂寺, 九龍山, 九山頂, 中上元古界, 石趣園 ,翠屏湖, 玉龍滑雪場, 龍泉山遊樂園 ,元古奇石林, 津郊 ,國家農科園 ,珠江溫泉城 ,楊村小世界 ,七里海, 南湖遊樂園, 中華石園, 寶成奇石園 ,西青觀光, 楊柳青年畫作坊, 霍元甲故居和陵園, 古運河美景園 ,楊柳青古鎮風情街, 峰山藥王廟, 石家大院,天津熱帶植物觀光園, 濱海風情, 新洋貨市場 ,團泊風景區 ,大沽炮臺遺址, 潮音寺 ,東麗湖溫泉 ,海濱旅遊度假區, 東方公主號, 國際遊樂港, 海河外灘公園薊縣, 黃崖關長城 盤山 ,獨樂寺 ,九龍山 ,九山頂 ,八仙山次生林 ,中上元古界 ,石趣園, 翠屏湖 ,玉龍滑雪場 ,龍泉山遊樂園 ,元古奇石林 ,國家農科園 等。