立秋吃包子習俗+立秋吃包子有什麼寓意

　　立秋吃包子習俗 立秋吃包子有什麼寓意

　　東北立秋這天家裡一般是吃餃子或者包子。大概與東北人豪爽的性格有關，我們習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗裡的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。

　　立秋以後適合吃肉餡的包子，因為肉製品含有大量的蛋白質，吃這種餡的包子，有利於我們人體補充蛋白質成分，增強骨骼。如果加入一些包菜或者是胡蘿蔔的話味道會更好，另外我們把蔬菜和肉一起混合來做包子的餡營養更均衡些。

　　相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外面包上面粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作“蠻首”也叫作蠻頭，後來稱為“饅頭”。

　　到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。

　　東北包子做法：豬肉酸菜餡包子

　　所需食材：普通麵粉250克 溫水130克 豬肉200克 大蔥20克 姜3克 料酒1湯匙 鹽適量 生抽2湯匙 蠔油1湯匙 雞精適量 東北酸菜150克 食用油50克 酵母3克 糖10克

　　製作步驟：

　　1、在麵粉中加入糖和酵母攪拌均勻，然後倒入溫水用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵。

　　2、豬肉剁成肉餡放入容器中，再放入切碎的蔥、薑末。

　　3、然後調入生抽、料酒、蠔油、鹽、雞精和食用油，用筷子順時針一個方向攪拌至肉餡上勁。

　　4、酸菜用清水洗淨擠幹水份，然後切碎放入肉餡中，攪拌均勻餡料就調好了。

　　5、待麵糰發酵至原來的兩倍大，用手指蘸乾麵粉在麵糰中間戳一下，拔出手指麵糰不回縮基本就是發酵好了。

　　6、取出麵糰揉勻排氣再搓成長條狀，切成均勻的面劑子，要比餃子劑子大。

　　7、將面劑子用手掌根按扁，然後用擀麵杖擀成中間稍厚、邊緣薄一些的餅皮。

　　8、用左手托住餅皮，中間放上適量餡料，再用右手的拇指和食指從一邊開始捏出褶狀。

　　9、直到收口捏嚴，包子就包好了，也可以按照個人的習慣手法來包包子。

　　10、將所有的包子按照以上步驟包好，排放蒸籠內蓋上蒸籠蓋進行二次醒發。

　　11、待包子生胚體積明顯變大，冷水上鍋開大火蒸20分鐘，再關火虛蒸兩三分鐘，又白又胖的豬肉酸菜餡包子就出鍋啦！

　　秋分吃石榴習俗 秋分吃石榴有什麼好處

　　秋分正是石榴成熟時。因其紅似瑪瑙，白若水晶，入口如晶粒玉漿，石榴便成為桌上供品之一，象徵長壽、團圓和吉祥。

　　中秋除了有傳統的吃月餅的習俗外，在我國和東南亞等地，石榴作為吉祥物是中秋佳節的應節果品，象徵長壽，團圓和吉祥。中秋佳節對著圓月，嘗著美味香甜的月餅，用水晶玻璃果盤盛滿晶瑩剔透的石榴果籽，慢慢品嚐，深深思念著遠在他鄉的親人、朋友。那份思念，那份真情，婉約、深遠、寧靜，如水晶般晶瑩剔透。

　　除此之外，在民間還形成了許多與石榴有關的鄉風民俗。由於石榴多子，於是被象徵人丁興旺，民族繁榮。當結婚時，洞房裡會懸掛兩個大石榴。如同結婚禮品也會有一對繡有大石榴的枕頭，祝他們早得貴子；初生貴子，親友喜歡贈送繡有石榴圖案的鞋、帽、衣服、枕頭等，以示祝賀；老年人過壽時，晚輩要送石榴，祝老人幸福長壽。

　　秋分吃石榴有什麼好處？

　　1、美容肌膚：紅石榴中富含礦物質，並具有抗氧化成份--紅石榴多酚和花青素，還含有亞麻油酸，維他命C，以及鈣、鎂、鋅等礦物質，能補充肌膚所失水份，對美容養顏具有一定功效。

　　2、抗菌抑菌：石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用，對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒。

　　3、預防心血管疾病

　　石榴中含有高水平抗氧化劑，可用以抵抗人體炎症和氧自由基的破壞作用，對預防動脈粥樣硬化和減緩癌變程序有積極的效果。

　　4、收斂，澀腸：石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、洩瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品。

　　5、止血，明目：石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。

　　6、驅蟲殺蟲：石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮鹼，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要藥，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等。

　　小暑吃藕習俗 小暑吃藕的由來及寓意

　　民間素有小暑吃藕的習俗，早在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。因與“偶”同音，故民俗用食藕祝願婚姻美滿，又因其出汙泥而不染，與荷花同作為清廉高潔的人格象徵。

　　南方水鄉有小暑吃蜜汁藕的習慣。將鮮藕用小火煨爛，切片後加適量蜂蜜當冷盤吃。俗語說：“花下韭，蓮下藕。”《本草綱目·果部·蓮藕》有記載：“六、七月採嫩者，生食脆美。”六、七月份，正是鮮藕上市時節，而食藕則以七月前期為佳。莫說蜜汁嫩藕清脆甘美、爽潤可口，就是不加任何作料，直接入口，也堪稱佳品。而在北方，舊時一般人家是吃不上藕的，北方小暑食俗有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”之說。我的家鄉山東大部分地區有小暑吃餃子的習俗。

　　一些地方吃藕是很講究的。過春節吃藕盒是山東大部分地區的習俗。炸藕盒既簡單又好吃，將藕去皮切片，每兩片不完全切開而成一藕夾，然後將蔥姜肉餡放於藕夾中，兩片藕加餡合在一起，而後掛一些麵粉糊汁，經油鍋炸熟即成。香酥的外皮裹著脆中帶糯的蓮藕，蓮藕裡夾著香噴噴的肉餡，一口咬下去，那真是美美的享受。炸藕盒香酥嫩爽，適於家庭烹飪，也是飯店常有的一道佳餚。藕的吃法還有很多，既可單獨做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕粥、藕粉糕等花樣。著名的藕類菜餚除山東的炸藕盒之外，還有北京的“掛霜藕片”“藕斷絲連”，四川的“酸辣脆藕”“魚香藕絲”，廣東的“蛋煎藕絲”，湖北的“椒鹽酥藕夾”“香酥藕盒”，杭州的“桂花藕羹”，南京的“糯米糖藕”等。

　　小暑吃藕的好處

　　1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。