天麻煲老鴿子怎麼做

　　主料：鴿子2只、天麻1塊。輔料：鹽少許、姜6片、枸杞8克、水適量。

　　1、將天麻沖洗乾淨浸泡24小時。

　　2、浸泡後的天麻放蒸鍋上蒸1小時，天麻太硬可以延長蒸的時間。

　　3、將鴿子去除內臟沖洗乾淨剁成小塊備用。

　　4、蒸好的天麻切成片備用。

　　5、鍋裡新增適量的水放入3片姜，鴿子，大火燒開把鴿子焯一下水撈出來備用。

　　6、燉鍋新增適量的水放入鴿子，薑片，天麻，用大火燒開轉中火慢慢燉。

　　7、利用燉鴿子的時間把枸杞沖洗乾淨備用。

　　8、燉至鴿子肉軟爛可食放入枸杞。

　　9、同時也要放入鹽再用中火燉5分鐘就可以起鍋裝盤。

　　1、 天麻用溫水洗淨後切片備用；

　　2、 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；

　　3、 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清湯，用牛皮紙蒙口；

　　4、 上籠大火蒸1小時，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。

　　1、用料原材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　2、將老鴨斬塊氽水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。

　　3、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。