猴頭菇煲老鴨怎麼做好吃

　　1、老鴨半隻；幹猴頭菇40g；杞子5g；紅棗4個；鹽適量；蔥適量；姜適量。

　　2、猴頭菇的泡法： 將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，防止浮起，可壓上個盤子。

　　3、把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

　　4、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨，然後放入雞湯或骨頭湯裡。

　　5、上鍋蒸40分鐘。

　　6、老鴨洗淨瀝乾，斬成大塊，焯水備用。

　　7、砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去。

　　8、燒開後轉小火燉1小時，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。

　　猴頭菇煲湯所需要的食材：鵪鶉1只，猴頭菇80克，蜜棗5個，油鹽、扁豆、紅豆、木棉花、土茯苓、雲嶺、薑片、豬展肉各適量。

　　猴頭菇煲湯的做法：首先將猴頭菇用清水浸泡2個小時左右備用，將紅豆、扁豆、雲苓、土茯苓用清水浸泡備用；準備適量的木棉花幹，用清水浸泡一下備用；再將鷓鴣和豬展肉在水中處理乾淨；在冷水中加入適量的湯汁、薑片、蜜棗，大火燒開水，水開後加入肉類，轉為慢火，蓋上鍋蓋慢火煲90分鐘左右，最後關火前加入適量的食鹽調味即可。

　　猴頭菇煲湯的做法比較簡單，猴頭菇煲湯一般通常情況下首先將猴頭菇清洗處理乾淨，然後加入適量的清水煮熟後加入各種調味品就可以了，猴頭菇是一種非常名貴的菌類，其肉質肥厚鮮嫩，氣味芳香，常常用來煲湯，營養價值極高。

　　老鴨處理好內臟清洗乾淨。

　　將酸蘿蔔、火腿、香菇洗淨切成絲和片，蔥、姜洗淨切成段和片備用。

　　在鍋內放入豬油化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，把鴨放入鍋中煸炒出香味去腥。

　　然後別起砂鍋點火倒入高湯、香菇片、酸蘿蔔片、火腿片煮5個小時後，最後放入鴨子，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、再煲2個小時即可食用。