老鴨湯的功效：老鴨湯具有美容、排毒、降糖、安神、防癌、活血、強身健體、養腎、降壓的功能。
老鴨湯的材料：淨老鴨半隻、冬瓜一塊、薏米、油、蔥段、鹽、薑片、胡椒粉、料酒。
具體做法：
1、先將鴨子洗淨，剁成大小均勻的塊，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成塊；薏米淘洗乾淨，用清水浸泡；
2、鍋置火上，倒入清水燒沸，倒入適量料酒，放入鴨塊汆至水再次沸騰，撈出，瀝乾水分；
3、鍋置火上，倒入油燒熱，放入鴨塊煸至出油，盛出；
4、用開水再汆一下，撈出，瀝乾水分；
5、紫砂鍋倒入清水，放薏米煮至熟透；
6、放入鴨塊、蔥段、姜塊，大火燒沸；
7、放入冬瓜塊，待鍋內的湯再次燒沸後轉小火煮15分鐘；
8、最後加胡椒粉和鹽調味，繼續煮5分鐘即可。
1、主料：200g鴨血。
2、配料：適量料酒、適量剁椒、適量食油、適量精鹽、適量小蔥、適量生薑。
3、鴨血放料酒、少許精鹽醃漬30分鐘入味，去腥。
4、蔥姜切碎末。
5、鍋里加油，油熱後放入蔥薑末爆香。
6、放入一湯匙剁椒超香。
7、加入少許精鹽燒製成汁。
8、把燒製好的料汁澆在鴨血上。
9、把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣後蒸10分鐘即可。
1、材料：鴨心十隻，菜椒二隻，大蒜，鮮香菇六朵，生薑，蔥花，蠔油，生抽，料酒，澱粉各適量。
2、蠔油，生抽，料酒，澱粉，加少量水調勻備用。
3、坐鍋熱油先依次倒入姜蔥花鴨心煸炒變色。
4、再依次倒入鮮香菇大蒜菜椒翻炒。
5、倒入調好的調料翻炒至收汁起鍋前倒點香油即可。
1、用料：鴨翅，小米椒，紫蘇，蒜，老抽勺，鹽克，生抽6勺。
2、先把鴨翅切成小塊，加薑絲灼水，過冷水。
3、熱油放紫蘇，蒜，小米椒爆香。
4、下鴨翅翻炒。
5、下少許糖，老抽上色，生抽，少許水燜煮。
6、調味上鍋。 ...
1、主料：鴨1500克、啤酒2罐。
2、輔料：料酒適量、生抽90克、姜適量、花椒25克、桂皮5塊、幹辣椒45克、冰糖90克、老抽60克。
3、做法：
（1）1500克鴨貨放鍋中，加入薑片、料酒，焯水去血沫，撈出洗淨。
（2）放入電飯煲中，加入25克花椒、5塊薑片、5小塊桂皮、45克幹辣椒、 ...
1、材料：鴨子500克，幹辣椒少許，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，薑片10克，蔥10克，香菜一小顆，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒少許
2、將鴨剁成約3.5釐米見方的塊。放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，少許料酒醃10鍾。蔥，香菜切粒。
3、鍋內放清水煮開後，下入切好的魔芋條燒開，撈出瀝淨水。以去掉魔芋的 ...
1、原料：鴨舌20只。調料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黃酒5克，蔥、姜各5克。
2、大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。
3、煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鐘，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反覆搓洗乾淨。
4、將剛 ...
1、食材：鴨子1.5KG，鮮鴨血120g，生薑二兩，幹辣椒20枚左右，米酒/甜酒/苦酒2兩，香葉10g，大蒜50g，香蔥50g，食用鹽3-5g，香麻油5g。
2、準備好食材，架起油鍋，倒入香油（最好是茶油）其他食用油也可以，等油鍋稍許冒煙後先把鴨頭、鴨腿、鴨翅膀、鴨脖子放進去炒幾分鐘然後再放鴨肉進去一 ...
1、主料：鴨胸400克約2塊，泰國香芒（大個的象牙芒）500克。
2、副料：薑片10克，蔥段10克，洋蔥10克。
3、調料：鹽3克，味精5克，香菜汁10克，西芹汁10克，檸檬汁10克。
4、鴨胸肉上戳幾個洞（便於入味），放上姜、蔥，加鹽3克、味精5克、香菜汁、西芹汁醃製10分鐘。
5、將醃 ...
1、主料：鴨血300克。
2、輔料：青蒜50克、胡蘿蔔1根。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、生抽適量。
4、鴨血稍微沖洗一下，切成條備用。
5、青蒜斜切成條，胡蘿蔔去皮切斜片備用。
6、鴨血焯水瀝乾水分。
7、鍋內放油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香。
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