1、用料原材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
2、將老鴨斬塊氽水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。
3、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
1、老鴨半隻；幹猴頭菇40g；杞子5g；紅棗4個；鹽適量；蔥適量；姜適量。
2、猴頭菇的泡法： 將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，防止浮起，可壓上個盤子。
3、把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
4、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨，然後放入雞湯或骨頭湯裡。
5、上鍋蒸40分鐘。
6、老鴨洗淨瀝乾，斬成大塊，焯水備用。
7、砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去。
8、燒開後轉小火燉1小時，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。
可以做滋補的枸杞紅棗老鴨湯。
主料：老鴨2500克、枸杞100克、幹魷魚300克、紅棗。
輔料：魚汁適量，醋適量。
步驟：
1、殺好去毛洗淨的鴨肉，將鴨肉切塊洗淨。
2、將鴨肉用熱水焯一下，去掉浮沫。
2、砂鍋放水煮開，放幹魷魚，然後放枸杞和紅棗。
3、倒入鴨肉，煮半小時在倒入魚汁和醋，蓋上蓋燉7小時，即可。
1、準備好食材：母雞半隻，當歸25克，黨參25克，紅棗6枚，桂圓乾25克，生薑一小塊，鹽適量。
2、雞肉切成小塊，放入沸水鍋內焯水後撈出，用冷水降溫後，洗淨血沫油汙，放入砂鍋內。
3、姜塊洗淨拍扁，放入砂鍋內，把桂圓乾、當歸、黨參、紅棗洗淨，也放入砂鍋。
4、沙鍋內放清水，水剛好沒過砂鍋內的材 ...
1、食材：老鴨1000G、火腿50G、筍乾100G、大蔥白2根、薑片4片、黃酒30ML、鹽1G。
2、將整隻老鴨清洗乾淨，燒開一大鍋熱水，將老鴨放入沸水中，大火燙煮5分鐘，使血沫出淨，撈出老鴨，將鴨身內外用溫水沖洗乾淨。
3、火腿切成薄片(要逆著肉紋切，才不會散)。筍乾事先用清水浸泡10小時以上， ...
榴蓮殼可以煲老鴨湯，用榴蓮殼煲湯是榴蓮殼最常見的吃法，主要是和肉類食材搭配成湯，能讓湯味更加鮮美，而且具有清熱降火、補血益氣和滋潤養陰等養生功效。而老鴨湯本來就是清熱潤燥的家常滋補湯，再加上清熱降火的榴蓮殼一起煲湯，其清熱降火的功效更加強勁了，特別適合容易上火的秋燥時節。 ...
老鴨湯食材：
老鴨800克、山藥300克 、大棗20克、枸杞5克、黨參2克、當歸15克、百合10克、蓮子5克、芡實10克、白果10克、生薑30克；
做法：
1、 鴨子冼淨切成大塊，將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫後撈出鴨肉塊，用溫水沖洗乾淨；
2、 山藥去皮切滾刀塊，白果去殼，放 ...
材料：老鴨、生薑、花椒、山藥、黨參、當歸、紅棗、枸杞、香蔥、料酒、白醋、鹽、蔥。
做法：
1、老鴨溫水洗淨，把血跡衝淨，切塊；
2、將山藥去皮洗淨，滾刀切塊備用；
3、高壓鍋裝水，倒入鴨塊，放入生薑片、花椒7至8顆、白醋一小勺、料酒一小勺；
4、高壓鍋壓好鴨湯後，將湯倒入砂鍋中，加黨參 ...
1、鮮蓮藕500克，黑木耳60克，老鴨1只，精鹽雞精生薑黃酒適量。
2、蓮藕洗淨，切塊待用。
3、黑木耳溫水泡發，擇洗乾淨，待用。
4、老鴨洗淨加生薑、黃酒熬湯至八成熟後，放入蓮藕、黑木耳煮熟後，放入適量精鹽、雞精適量即可。 ...
夏天煲老鴨湯適合放的材料較多。比如經典老鴨湯材料：老鴨、山藥、蓮子、枸杞、鹽等，或老鴨、酸蘿蔔、老薑、花椒、鹽等。薏仁綠豆老鴨湯的材料：薏仁、綠豆、陳皮、老鴨、清水、鹽等。黃瓜老鴨湯的材料：老黃瓜、老鴨、紅棗、花生油、鹽、生抽等。
老鴨湯是安徽沿江的一道特色傳統名菜，製作原料主要有活老鴨、精鹽等。
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