蓮藕木耳煲老鴨教程

　　1、鮮蓮藕500克，黑木耳60克，老鴨1只，精鹽雞精生薑黃酒適量。

　　2、蓮藕洗淨，切塊待用。

　　3、黑木耳溫水泡發，擇洗乾淨，待用。

　　4、老鴨洗淨加生薑、黃酒熬湯至八成熟後，放入蓮藕、黑木耳煮熟後，放入適量精鹽、雞精適量即可。

　　1、用料原材料：老鴨350克，當歸10克，紅棗50克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　2、將老鴨斬塊氽水，當歸、紅棗洗淨，薑切片待用。

　　3、淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

　　1、老鴨半隻；幹猴頭菇40g；杞子5g；紅棗4個；鹽適量；蔥適量；姜適量。

　　2、猴頭菇的泡法： 將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時，防止浮起，可壓上個盤子。

　　3、把猴頭菇中間的硬芯剪掉。

　　4、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨，然後放入雞湯或骨頭湯裡。

　　5、上鍋蒸40分鐘。

　　6、老鴨洗淨瀝乾，斬成大塊，焯水備用。

　　7、砂鍋內加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去。

　　8、燒開後轉小火燉1小時，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可。