1、煲鴿子湯最好是選用老鴿。
2、因為老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外，用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。
3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒著吃或烤著吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些，而且煲好以後鴿肉基本無法食用了。
一般建議用老鴿子燉湯。因為老鴿子的肉質緊實，用來燉湯比較耐煮；而且老鴿子肉中的脂肪含量少、營養也更豐富，用來燉湯不那麼油膩，湯的營養也更高。而乳鴿並不適合燉湯，用來炒著吃或者做成烤乳鴿則更美味，因為乳鴿的肉質比較嫩，而且脂肪含量高。
拓展資料：鴿子（拉丁學名：Columba），鳩鴿科鴿屬動物，一種十分常見的鳥，品種很多，世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。
羽毛有灰色，醬紫色、白色等，翅膀大，善於飛行，食物是穀類植物的種子。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第一幅鴿子影象，來自於公元前3000年的美索不達米亞，也就是現在的伊拉克。
1、老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。
2、用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。
3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒著吃或烤著吃。
因為小的鮮嫩，這個湯燉的時間長，魚的味道沒有那麼美味，營養全在湯裡。
材料：鯽魚2條約400g ，豬油，姜，蔥，清水，白胡椒粉，鹽
做法：1、切4片姜，蔥取少量切成末、其餘挽成節。
2、鯽魚清洗乾淨，腹部內側的黑膜仔細撕乾淨，用吸油紙吸乾水分。
3、不粘鍋放入適量豬油化開。
4、放入魚 ...
老鴿子湯用的材料如下：鴿子1只、紅棗5顆、黨參5根、枸杞若干、桂圓肉20顆、當歸2片、黃薑片、精鹽。
具體做法：
1、鴿子去內臟，清洗乾淨，燒開水焯2分鐘取出，入燉盅。
2、加入紅棗5顆，黨參5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃姜3片，當歸2片。
3、注入適量清水。
4、蓋上燉盅，把燉盅進 ...
燉鴿子需要的材料：鴿子1只，香菇2到3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5到8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒適量。
做法如下：
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫， 清燉鴿子湯撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時 ...
1、薑湯用老薑好。老薑是隔年姜，含粗纖維多，味道濃郁，適合熬湯食用。老薑中的薑辣素成分比例高，辛辣，刺激並且保健效果更好。
2、老薑與嫩姜的有什麼區別，老薑：含薑辣素比較多，作用比較強，味道濃郁，用來煲湯比較好，嫩姜：比較鮮嫩，水分多，味道不如老薑濃郁，可以用來炒菜或做泡菜。 ...
用羊腩肉或者腿肉燉湯更好。
羊湯製作方法：
主料：羊肉一斤半，山藥一塊，香菜幾根，姜適量，枸杞幾粒，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。
羊湯製作具體步驟：
1、將羊肉泡兩小時泡出血水；
2、將鍋中水燒開，放入羊肉煮一分半鐘後撈出；
3、準備好姜，往鍋中倒入一點油，放入姜爆香；
4、 ...
做泥鰍湯用清水煮可以將泥鰍的營養成分很好地留在湯內，易於消化吸收，常用於營養不良性水腫，溼熱黃疸，慢性肝炎，以及小兒營養不良等症。
泥鰍湯的做法為：
1、準備好泥鰍250克、味精2克、鹽3克、植物油15克；
2、先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色；
3 ...
小紅豆。大紅豆比較面，小紅豆細膩且營養更全面，富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，且小紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，因此做紅豆湯用小紅豆較為適宜。
赤豆一年生直立或纏繞草本，高可達90釐米，羽狀複葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍 ...