因為小的鮮嫩，這個湯燉的時間長，魚的味道沒有那麼美味，營養全在湯裡。
材料：鯽魚2條約400g ，豬油，姜，蔥，清水，白胡椒粉，鹽
做法：1、切4片姜，蔥取少量切成末、其餘挽成節。
2、鯽魚清洗乾淨，腹部內側的黑膜仔細撕乾淨，用吸油紙吸乾水分。
3、不粘鍋放入適量豬油化開。
4、放入魚中火煎，翻面、直到兩面都煎好。
5、另置乾淨湯鍋，放入煎好的魚、薑片和蔥結加入適量清水。
6、大火燒開撇去浮沫，關於小火燉一個小時左右。
7、加入鹽和少許白胡椒粉調味，在碗裡放幾顆枸杞和少許蔥花。
因為小的鮮嫩，這個湯燉的時間長，魚的味道沒有那麼美味，營養全在湯裡。
材料：鯽魚2條約400g ，豬油，姜，蔥，清水，白胡椒粉，鹽
做法：1、切4片姜，蔥取少量切成末、其餘挽成節。
2、鯽魚清洗乾淨，腹部內側的黑膜仔細撕乾淨，用吸油紙吸乾水分。
3、不粘鍋放入適量豬油化開。
4、放入魚中火煎，翻面、直到兩面都煎好。
5、另置乾淨湯鍋，放入煎好的魚、薑片和蔥結加入適量清水。
6、大火燒開撇去浮沫，關於小火燉一個小時左右。
7、加入鹽和少許白胡椒粉調味，在碗裡放幾顆枸杞和少許蔥花。
小紅豆。大紅豆比較面，小紅豆細膩且營養更全面，富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，且小紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，因此做紅豆湯用小紅豆較為適宜。
赤豆一年生直立或纏繞草本，高可達90釐米，羽狀複葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鍾狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。
1、煲鴿子湯最好是選用老鴿。
2、因為老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外，用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲。
3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒著吃或烤著吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些，而且煲好以後鴿肉基本無法食用了。