綠豆湯是用大綠豆還是小綠豆+什麼綠豆適合煮綠豆湯

　　小紅豆。大紅豆比較面，小紅豆細膩且營養更全面，富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，且小紅豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，因此做紅豆湯用小紅豆較為適宜。

　　赤豆一年生直立或纏繞草本，高可達90釐米，羽狀複葉；托葉盾狀著生，箭頭形，小葉卵形至菱狀卵形，全緣或淺三裂，兩面均稍被疏長毛。花黃色，花梗極短；小苞片披針形，花萼鍾狀，旗瓣扁圓形或近腎形，翼瓣比龍骨瓣寬，子房線形，花柱彎曲，莢果圓柱狀，種子通常暗紅色或其他顏色，長圓形，種臍不凹陷。花期夏季，9-10月結果。

　　因為小的鮮嫩，這個湯燉的時間長，魚的味道沒有那麼美味，營養全在湯裡。

　　材料：鯽魚2條約400g ，豬油，姜，蔥，清水，白胡椒粉，鹽

　　做法：1、切4片姜，蔥取少量切成末、其餘挽成節。

　　2、鯽魚清洗乾淨，腹部內側的黑膜仔細撕乾淨，用吸油紙吸乾水分。

　　3、不粘鍋放入適量豬油化開。

　　4、放入魚中火煎，翻面、直到兩面都煎好。

　　5、另置乾淨湯鍋，放入煎好的魚、薑片和蔥結加入適量清水。

　　6、大火燒開撇去浮沫，關於小火燉一個小時左右。

　　7、加入鹽和少許白胡椒粉調味，在碗裡放幾顆枸杞和少許蔥花。

　　綠豆湯是生活中比較常見的一種飲品，它喝起來比較甜，營養比較豐富，味道很不錯，深受人們喜歡。熬綠豆湯也是有一定講究的，一般建議用小綠豆，最好用笨綠豆，這樣煮出來更容易出沙，綠豆湯會更好喝一點。

　　綠豆湯是用大綠豆還是小綠豆

　　一般用小綠豆。

　　綠豆很常見，通常用來煮綠豆湯。通常，綠豆在家裡使用。綠豆不是很常用，一般用芽菜來生產綠豆芽。

　　小綠豆一般煮出來更香更甜。綠豆一般不用於直接食用，但通常製成其他食物。

　　小綠豆形狀較小，顏色較深。大綠豆的形狀更大，顏色更淺。

　　綠豆是一種非常小的綠豆，通常用於填充、煮綠豆湯、製作豆芽等；綠豆與大豆相似，但顏色為綠色。它們大多用於榨油、製作豆腐和豆芽。

　　什麼綠豆適合煮綠豆湯

　　建議用笨綠豆。

　　愚蠢的綠豆表面看起來像霧綠色。這綠色有點暗。它上面的白霧似乎一直沒有被清除，但它一點也不影響它的使用。這種綠豆特別擅長打磨，特別容易煮熟。一般來說，它是預先浸泡過的，半小時內就可以煮熟。最適合製作綠豆湯、綠豆粥、綠豆餅等。

　　新品種明綠豆的顏色更鮮豔，綠色中略帶黃色。同時，表面也很有光澤，很有吸引力。然而，這種豆子不是很沙質，很難煮熟。在同一浸泡時間內，這種鮮綠豆不可能煮大約一個小時。當然，除非你用高壓鍋烹飪，否則它通常用於浸泡綠豆芽。

　　綠豆怎麼挑選

　　當我們購買新鮮綠豆時，我們應該如何選擇它們？當我們有購買力時，我們必須注意沒有黴菌和昆蟲。

　　綠豆的顏色是鮮綠色。綠豆比較新鮮。老綠豆會變黃。因此，我們不建議購買黃色綠豆。

　　此外，我們還需要看看綠豆是否受到汙染。被汙染的綠豆會有乾燥的皺紋。我們不建議購買這種綠豆。還有一些低質量的綠豆，其中含有大量的沙子和雜質。