太谷餅和桃酥的區別

　　1、太谷餅和桃酥外表看起來很相近，有的人以為是同一種食物。其實這是兩種完全不同的食物，做法和味道口感也有很多區別。

　　2、太谷餅是山西省傳統小吃，因來源於太谷縣而得名，吃起來甜而不膩，口感層層香脆，在清代更有糕點之王的美稱。而桃酥是遍佈南北的傳統小吃，最早起源景德鎮一帶，以其乾脆、香酥、甜膩的特點廣受人們喜愛。

　　3、太谷餅是以麵粉為主要原料製作，還加入蜂蜜、大豆油等，吃起來甜而不膩。桃酥是以低筋麵粉和糖粉為主要原料製作，製作過程中加入了雞蛋，奶油，所以吃起來會更膩一些，表面更脆。

　　口感不太一樣。

　　太谷餅是山西省傳統名吃，因產於太谷縣得名。太谷餅的生產歷史悠久，在清末時已行銷京、津、西安、蘭州、包頭、張家口等地。太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點，以其香、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。

　　桃酥是一種南北皆宜的漢族特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國。桃酥食用方便，但長期食用會誘發肥胖、心血管疾病等，對人體健康造成威脅。

　　1、製作材料不同。製作桃酥用的材料是富強粉、植物油、白砂糖、小蘇打、泡打粉、雞蛋。製作曲奇餅用的材料是低筋麵粉、黃油、細砂糖、糖粉、雞蛋。

　　2、材料製作方法不同。製作曲奇所用的油是黃油，需要用打蛋器攪拌黃油，分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻，低筋麵粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊，最後將曲奇麵糊裝入裱花袋裡呈現輕盈、膨鬆的質地。而製作桃酥則只需要把材料混合整形就可以入烤箱製作完成。

　　3、口感味道不同。桃酥的口感酥脆，曲奇的口感是帶有濃濃的奶香味綿綿的酥脆。