奧利奧爆漿乳酪蛋糕的做法

　　1、奶油乳酪130克、細砂糖50克、雞蛋2個、低筋麵粉10克、酸奶80克、奧利奧2小包、巧克力適量。

　　2、乳酪隔熱水，攪拌至乳酪煳細膩。

　　3、加砂糖，繼續攪拌至砂糖融化，乳酪煳細膩絲滑。

　　4、加兩個雞蛋，用蛋抽攪拌均勻細膩。

　　5、加酸奶攪拌均勻。

　　6、加低筋麵粉，攪拌均勻，無干粉顆粒就可以。

　　7、為了讓烘烤出來的蛋糕口感更細膩，將攪拌均勻的麵糊過篩一遍。

　　8、烤箱預熱170度，奧利奧餅乾去內芯，先在紙杯裡放上一片

　　9、麵糊倒在紙杯裡，放上2塊巧克力幣，巧克力放進去會慢慢沉下去。

　　10、表面再放上一片奧利奧餅乾。

　　11、全部做好，將紙杯放入烤盤中，170度烤25分鐘。

　　12、出爐降溫後，撕開紙模開吃！

　　黃油隔水軟化後加到餅乾碎裡混合均勻。

　　取一個活底模具，在底部鋪上鋁箔紙，把餅乾碎放入，用勺子壓平實。放進冰箱裡冷藏備用。

　　將牛奶，糖水倒在一起，隔水加熱，加入泡好的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化為止。

　　奶油乳酪隔水軟化，攪拌至順滑。將牛奶液倒入乳酪中攪拌順滑（可以隔水操作）。如果有顆粒感可以用打蛋機打發十幾秒。

　　奶油加糖粉打發至六分。

　　將奶油加入乳酪糊中，用刮刀攪拌均勻。倒入模具中，輕輕震動幾下，使表面平整。放進冰箱冷藏2小時即可。

　　把冷藏好的蛋糕拿出來，用吹風機吹模具側面，使蛋糕體與模具分離。這樣就可以把蛋糕脫模了。最後在蛋糕上裝飾喜歡的水果即可。

　　切蛋糕時，每切一次就要把刀擦乾淨再切下一塊，這樣就可以切出整齊美觀的蛋糕了。

　　用的4寸心形活底模具，正好做一個。

　　1、用料：爆漿芝士、奶油乳酪30克、淡奶油50克、代糖10克、黃原膠1克

　　2、巧克力層：黑巧克力40克。

　　3、餅乾層：奧利奧餅乾40克。

　　4、奶油乳酪加代糖，用打蛋器打順滑。

　　5、然後加入淡奶油，黃原膠拌均，然後就會得到比例濃稠的爆漿餡了。黃原膠也可以不加，主要作用是增稠吸水，在冷凍時防止出現冰渣。

　　6、裝入半圓模具，冷凍一小時。

　　7、到時間後拿出，兩個半圓合成整圓，非常容易。吃了下餡，這時因為冷凍還是硬的，要裹上巧克力殼後再室溫放會就飲了。

　　8、黑巧克力隔水融化，爆漿球在芝士裡滾一圈，一會就結成硬的巧克力殼了。

　　9、巧克力微軟時，裹上烤好的奧利奧餅乾碎即可。