奶凍和雙皮奶的區別

　　製作原料不同：奶凍是由鮮奶、奶油、白糖等製作而成的，雙皮奶是由牛奶、雞蛋清、白糖等製作而成的。凝固方式不同：奶凍需要放進冰箱冷藏才會凝固，而雙皮奶透過蒸煮便會凝固了。

　　奶凍有多種製作方法，可以根據自己的口味喜好選擇不同的材料和製法。

　　雙皮奶是清朝時起源於廣東順德的一種甜品，目前在廣東、澳門、香港等地區都很流行。

　　雙皮奶一般蒸15分鐘就可以了，蒸好就會凝固，放入冰箱冷藏後口感會更佳，也可以在上面覆蓋一層水果、紅豆再食用。

　　燉蛋和雙皮奶的區別：

　　1、顏色不同：燉蛋為黃色，雙皮奶為白色。

　　2、原料不同：燉蛋的原料為整個雞蛋，雙皮奶的原料為雞蛋的蛋白。

　　3、做法不同：燉蛋需要一起燉，而雙皮奶則是一層一層的倒入進行製作。

　　燉蛋也就是蒸蛋羹，味道鮮美，富有營養，是居家必備之良菜。

　　雙皮奶是一種粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。

　　材料：

　　白涼粉100g，奶精20g，白糖適量，水2400ml。

　　做法：

　　1、把白涼粉到在鍋裡，加200ml水攪拌開；

　　2、再加入2200ml水，再把20g奶精倒入，一起攪拌；

　　3、攪拌好就可以加熱了，加熱的同時久久攪拌一下，沸騰就關火；

　　4、趁熱倒在容器裡，待它冷卻後放冰箱冷藏；

　　5、等凝固後從冰箱中取出來，用刀切成小塊；

　　6、把白糖加水煮成糖水

　　7、加入糖水即可食用。