鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸。
乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。
食用功效：1、補血：民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。
2、延緩衰老：鴿肉對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效；鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用。
3、保健：鴿肉中的蛋白質可促進血液迴圈，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，並能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由於鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊溼疹搔癢。
4、增強記憶力：吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力。
1、氣滯胸悶者不宜喝鴿子湯：鴿子湯有補氣的功效，而有氣滯症狀的人群則不宜補氣，否則會加重症狀。
2、內熱上火者不宜喝鴿子湯：鴿子湯含有豐富的蛋白質，營養價值很高，非常的滋補，還有補腎益氣的功效，但是本身體質偏熱性、內熱上火的人群就不宜吃這麼滋補的鴿子湯了，以免補過頭了。
3、痛風患者不宜喝鴿子湯：每100克鴿子中嘌呤含量大概為123毫克，為中嘌呤食物，但是在燉湯的時候，食物中的嘌呤都會溶於湯中，因此痛風患者是不宜喝鴿子湯的，以免體內血尿酸升高，誘發痛風。
1、鴿子湯是種滋補作用比較強的湯品。如果在感冒發熱期間，服用鴿子湯的話，很容易導致邪氣滯留在體內，難以外出，從而會導致感冒病情加長。感冒發熱症狀加重，不利於康復，所以在感冒發熱期間，是不建議使用各自湯。
2、鴿子湯營養豐富，還具有益氣補血、健腦益智等多種功效。對消化功能差、不宜消化的人群，建議不要服用鴿子湯。這樣會加重胃腸道的負擔，引起消化不良等不適反應。
1、對於感冒發燒的人群是不適合食用的，它會加重病症，不利於康復。另外，消化功能較差的人群也不宜食用。容易加重胃腸道的負擔，引起消化不良。
2、鴿子湯具有很好的滋補作用。鴿子肉為高蛋白，低脂肪肉類。蛋白質和各種微量元素，維生素含量都很高，甚至超過了牛、羊、雞、魚肉，還有驅除體內寒氣、健腦益智、益氣補血、 ...
1、懷孕是可以喝鴿子湯的，孕婦在整個妊娠期間，特別是中晚期，要補充充足的營養才能有利於孩子的生長髮育，特別是優質的蛋白質，鴿子湯裡面就含有優質蛋白質，可以為孩子提供豐富的營養元素，促進孩子的生長髮育。
2、在煮鴿子湯的時候，不要去放一些有刺激性味道的配料，比如薑末等等，在飲食上以豐富的飲食為好，不要偏 ...
1、懷孕是可以喝鴿子湯的，孕婦在整個妊娠期間，特別是中晚期，要補充充足的營養才能有利於孩子的生長髮育，特別是優質的蛋白質，鴿子湯裡面就含有優質蛋白質，可以為孩子提供豐富的營養元素，促進孩子的生長髮育。
2、在煮鴿子湯的時候，不要去放一些有刺激性味道的配料，比如薑末等等，在飲食上以豐富的飲食為好，不要偏 ...
鴿子湯營養豐富，喝鴿子湯可以預防動脈硬化發生，還可以加快傷口癒合。因為鴿子湯中含有豐富的天然膽素，這種物質可以加快人體內膽固醇代謝，而且能阻止膽固醇在身體內堆積，並促進傷口癒合。 ...
1、鴿子湯能健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，延年益壽，具有滋腎益氣，祛風解毒，調經止痛的功效。
2、中醫認為：鴿肉易於消化，具有滋補益氣、壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力、降低血壓、祛風解毒、生津止渴等功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔 ...
喝鴿子湯時可以放醋。
鴿子湯的做法：
材料：乳鴿1只、山藥、枸杞20粒、黨參2根、黑棗6顆、食鹽4克、蔥1段、姜3片、料酒15克、醋5克、水。
步驟如下：
1、山藥洗淨，切片；
2、枸杞子、黨參、黑棗洗淨備用，乳鴿洗淨放入砂鍋中，加適量清水；
3、燒開後，撇去浮沫，加入料酒、蔥、姜 ...
不宜多喝：鴿子湯的營養豐富，但任何飲食都講究過猶不及的原則，喝多了鴿子湯容易出現上火的情況，建議每日喝鴿子湯不宜超過1盅。
體熱上火者不宜喝：鴿子湯屬於溫熱性的滋補食物，一些體質屬熱的人群，不宜吃鴿子湯，以免加重上火體熱的情況。
適宜晚上喝：一般建議在晚上喝鴿子湯，因為喝鴿子湯有補肝益腎、益氣補血 ...