奶油加熱極易變質。奶油是由麵粉、糖、油脂、牛奶和蛋類製成。這些原料營養豐富，含水量高，極易被細菌侵染進而變質。而且由於奶油本身殘存的耐高溫細菌的生息繁衍，很容易使奶油變質。所以奶油要隨買隨吃，不宜久存。即使在冬季，存放時間也不宜超過7天。
高溫加熱純牛奶會變質。純牛奶可以適度加熱，但應注意一下兩點：
1、用小火煮沸牛奶會使牛奶中的維生素受到氧的破壞；
2、牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。
所以，牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低。
1、零下5度儲存對酸奶中的益生菌是沒有影響的，益生菌不會死亡，只是暫時被“凍住”進入“休眠”狀態，營養成分不會流失。但是口感上會佔劣勢。
2、冷凍會讓酸奶原有的水分結晶，融化後，風味會差一些，冷藏理論上應該會更好。
因為導熱油在熱載體中高溫執行的情況下易於發生氧化反應，會造成導熱油的劣化變質。通常對設定的高溫膨脹槽進行充氮保護，確保熱載體系統的封閉，避免導熱油與空氣接觸，延長導熱油的使用壽命。定期適當補充新的熱載體，使系統中的殘碳量基本保持穩定，可防止變質。 ...
1、花露水中含有酒精成分，經過加熱後，花露水中的酒精蒸汽濃度會上升，酒精蒸汽濃度會使花露水容易燃燒，繼續加熱的情況很容易引起爆炸。
2、話苦水含有酒精，是易燃的，很容易被火或高溫點燃。因此，話苦水不建議加熱。即使在加熱時也不要使用明火，以免在使用明火加熱過程中引起爆炸等危險。
3、花露水本身就屬於 ...
1、龍葵素不單純在於龍葵果種那些發芽的土豆和發芽的紅薯中也會有一定數量的龍葵素出現，如果食用這些食物以後就會吸收過多龍葵素容易讓人體出現中毒。龍葵素是一種特別頑強的有毒物質，它在加熱以後會出現部分分解，但不能完全消失。
2、龍葵素在遇熱以後會出現一定數量的分解和流逝，但不能全部清理乾淨，特別是那些龍葵 ...
芝麻所含的脂肪酸是以多元不飽和脂肪酸為主的，如果儲存不當，比較容易氧化變質；
熟芝麻儲存方法：
儲存芝麻食品時，最好採用密封的方法，並存放在陰涼的地方，避免光照和高溫。 ...
一般蜂蜜長時間存放會變質，變質的蜂蜜一般表現為發酵冒氣泡，味道比較酸，蜂蜜也越來越稀。蜂蜜如果出現這樣的情況，一般就不要再食用了，會對身體造成一些傷害，所以食用的時候一定要注意。
其實，真正純天然的蜂蜜無論存放多久也是不會出現變質情況的，因為天然的蜂蜜本身就是一種耐腐能力特別強的天然物質，它可以存放多 ...
一般不會。蜂蜜在遇到夏天的高溫天氣時，一般是不會發生變質的，最多隻會出現蜂蜜質地變稀的情況，但是如果蜂蜜成熟度比較低，在遇到高溫天氣時，就會產生出一些水分，這些水分與蜂蜜中氧氣和酵母菌發生反應，蜂蜜會變酸和產生大量的氣泡，如果出現這種情況，就是蜂蜜已經發生變質。
蜂蜜在夏天三十五六度的高溫下不會變質， ...
一般不會，在陰涼避光處密封儲存好就行。科學研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是一種天然的抑菌劑，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。只是一定需要注意天熱的時候蜂蜜不要被太陽曬，否則會導致蜂蜜變稀，出現漲瓶現象，變酸。最好置於冰箱冷藏或陰涼處存放。不管真蜂蜜還是假蜂蜜，都不能受得了長期的高溫的，蜂蜜儲存宜 ...