奶油杏仁醬製作方法

　　1、食材：黃油50克、杏仁粉50克、雞蛋1個、低筋麵粉適量、砂糖50克。

　　2、黃油室溫軟化後加入砂糖攪拌成奶油狀。

　　3、加入過篩後的杏仁粉攪拌。

　　4、分三次加入蛋液攪拌。

　　5、加入低筋麵粉攪拌。

　　6、成品醬，用於夾入麵包內外表面後烘烤，可以夾在法棍，牛角包表面附著後撒上杏仁薄片後烘烤，杏仁香味濃郁，黃油奶香十足。

　　7、180度左右烤制15分鐘，表面醬融化焦黃即可。

　　1、主料：淡奶油230克、食鹽2克、白糖200克、水60克。

　　2、不粘鍋裡放入白糖和水；先開大火，煮開後開中火，觀察糖的顏色變化。

　　3、當鍋裡出現大量泡泡的時候，改中小火。

　　4、糖的顏色變成琥珀色的時候可以攪拌一下讓糖的顏色更加均勻；當糖的顏色繼續褐變，深琥珀色出現時，馬上關火，倒入煮沸的淡奶油。

　　5、用鏟子攪拌均勻，可以再加一點鹽，讓其完全冷卻；裝入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。

　　1、將新鮮桂花擇洗乾淨，話梅肉撕成絲；

　　2、用乾淨的密封罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉；

　　3、用蠟密封好，蓋緊蓋子，一個月左右就可以吃了，可以泡來當茶喝，也可以塗在麵包片上當自制的果醬。