1、香草莢剖開，取出香草籽，加入蛋黃、細砂糖中拌勻。
2、倒入牛奶攪拌均勻。再把香草莢放進去。
3、一直保持最小火加熱蛋奶漿。一邊加熱一邊攪拌。中途不要偷懶哦！
4、拌好的蛋奶漿呈現比較濃稠的狀態，傾斜奶鍋，鍋底掛著厚厚的蛋奶漿，用刮刀劃出一個痕跡，這個痕跡不會消失，達到這樣的狀態，蛋奶漿就做好了。
5、蓋上蓋子放冰箱冷藏至完全涼透。大約20分鐘。
6、淡奶油用電動打蛋器一檔一直朝著一個方向攪打，攪打至7分發的狀態。就是出現紋路並且不消失，濃稠有流動性。
7、然後把蛋奶漿和淡奶油混合均勻。
8、倒入密封盒裡。放入冰箱，調節零下22度，冷凍1小時。溫度達不到22度，冷凍時間延長。
9、1小時以後取出來看一看，四周凝固，中間有流動性，這樣子可以進行第一次攪拌。
10、用刮刀充分拌勻。再放回冰箱繼續冷凍1小時。
11、又過了1小時，取出來看一看，冰淇淋中間不會流動，軟軟的狀態，這樣子就可以進行第二次攪拌。
12、經過2次攪拌以後，再放回冰箱冷凍1—2小時，直至冰淇淋完全凍上了，然後就可以挖球吃了。
材料：帶渣的豆漿250毫升，蛋清4只，酸奶250毫升，蜂蜜20毫升。
做法：
將帶渣豆漿放在鍋裡熬熱；放入蜂蜜，調製自己喜歡的口味；將蛋清打到溼性發泡，緩緩倒入豆漿，迅速攪拌；倒入液態酸奶，攪拌均勻之後稍稍加熱；晾涼後倒入模型，再放到冰箱冷凍2小時即可。
1、準備材料：淡奶油250ml、雞蛋4個、白砂糖40g、煉乳120g；
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃，30g細砂糖分兩次加入蛋清中，打至乾性狀態；
3、10g細砂糖加入蛋黃，攪拌成蛋黃液，淡奶油用料理棒打至8分發狀態；
4、蛋黃液分次加入淡奶油中，加一次用刮刀拌勻一次，直到全部攪拌均勻，分次加入煉乳拌勻，蛋白霜分3、4次加入淡奶油中全部拌勻；
5、將拌好的冰淇淋液裝入盒子裡，蓋上蓋子，入冰箱冷凍一晚即可。
材料：
紅茶、紅糖、牛奶
做法：
1、洗乾淨鍋，放入適量的水，燒開；
2、放入紅茶包煮出茶香；
3、接著倒入牛奶再煮十分鐘，牛奶和紅茶的比例為一比一；
4、放入兩勺紅糖，不要多放，目的不讓糖衝散了茶和奶的香味，微甜即可；
5、再次把混合的奶茶煮開即可。 ...
1、蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，不用蛋清。
2、蛋黃中加入白糖攪勻，然後將牛奶倒進去。
3、倒入不粘鍋中，加熱，並不停攪拌。
4、當冒一些小泡快要沸騰、蛋液變濃稠時就停火。
5、倒在飯盒裡冷卻，冷透後，蓋上蓋子放冰箱冷凍。
6、每隔兩三個小時就拿出來攪拌一下，避免水分結冰影響口感。
...
一，主料：純牛奶，棉花糖，比例為5比2；
二，步驟：
1、把牛奶倒進鍋裡，小火加熱；
2、牛奶燒熱後，將100g棉花糖倒進鍋裡，煮至棉花糖融化；
3、把冰激凌原液在鍋裡冷卻片刻，待冰激凌原液不燙手後，為使冰激凌更加綿軟細膩，將冰激凌倒入漏勺過濾在冰激凌原液的泡泡；
4、將冰激凌原液倒入 ...
1、衛生上：冰淇淋粉做冰淇淋在溶解的過程，很多已經被汙染。常溫的冰淇淋奶漿是透過UHT工藝滅菌，較安全。
2、口感上：冰淇淋奶漿所容納的乳脂含量高，細膩軟滑，入口好化。而冰淇淋粉不具備，當然也有少部分冰淇淋粉也如此。
3、美觀上：冰淇淋奶漿乳脂多，可以打的高，冰激凌粉也可以打的很高。
4、速度 ...
1、冰淇淋大致分為兩種：一種是軟冰淇淋, 二是硬冰淇淋；
2、軟冰淇淋如KFC或者MCD的甜筒,做這個冰淇淋需要一臺軟冰淇淋機，同時可以生產兩種單純口味和一種混合口味，機器一般是按產量和壓縮機等效能不同價格有所差異；
3、軟冰淇淋只需要一臺軟冰淇淋機加上冰淇淋粉或者奶漿就可以了；
4、製作硬冰 ...
兩個只能放一個。
破壁機做芒果冰淇淋方法：材料：芒果3個、雞蛋2個、牛奶200毫升、淡奶油150毫升、白糖80克、檸檬汁1小勺。輔助工具：破壁機、電動打蛋器。
步驟：
第一部分：蛋奶漿。
1、蛋黃入打蛋盆，加白糖40克用打蛋器攪打至乳白；2、加入檸檬汁攪拌均勻，然後倒入牛奶拌勻；3、蛋奶漿 ...
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進鍋裡，放入巧克力，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裡，邊加入邊攪拌。
4、再用微火稍煮一下，即可。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。
6、漫長的等待過程，等 ...