奶茶裡的寒天是什麼東西

　　寒天學名瓊膠，又名瓊脂，甜品店中稱之為“寒天凍”，是以天然海底植物海藻為原料提取出來的海藻多糖。

　　奶茶原為中國北方遊牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。

　　奶茶裡面的寒天以深海中紅藻細胞壁提煉萃取而成的食品，口感Q彈軟糯，在很多奶茶店都能見到，且為了滿足消費者的需求，寒天的味道也有不同，不過大多數都是原味。寒天一次是日本的用法，在中國又被稱為瓊脂，內部主要成分為食物纖維等。

　　什麼是寒天

　　在喝奶茶的時候，會發現裡面有很多種類的新增小料，常見的有珍珠、椰果、紅豆、布丁等，寒天是近些年來奶茶中比較受歡迎的一種小料，它的主要成分是海藻膠，是用深海中的紅藻細胞壁提煉萃取成的食品，十分健康。

　　為了迎合消費者的需求，市面上的寒天種類也非常多，例如原味、櫻花味、黑糖味等，一些奶茶店裡是可以根據自己口感新增的，不過常見的大多是原味，顏色是透明的，看起來非常誘人食慾。

　　寒天這個詞是日本的用法，在我國傳統中醫中也將其稱為瓊脂，它可以算是洋菜的一種，但是它是屬於紅藻破壁技術的萃取物，裡面大多是成分主要以食物纖維、鈣、鐵等營養成分為主，食用後對人體有一定好處，也被譽為“海底燕窩”。

　　1、奶茶裡的波波是寒天QQ晶球，一種以魔芋粉為原料，配果葡萄漿、糖和水等製成的。吃起來口感Q彈，味道倍爽。顏色很豐富，口味也很多，最常見的有原味、櫻花味、粉桃味、黑糖味等，它最大的特點是Q彈脆爽，可以直接加到奶茶、水果茶、甜品、奶昔等中食用。

　　2、寒天QQ晶球還有一個好聽的名字，叫作顏茶主公果糖。它可以做配料食用，也可以直接食用。用來裝飾甜品，也甚是美味。因為口感好，所以很多人在喝奶茶的時候，都會刻意的多甜加1份，也是現在最網紅的茶飲類新增品。