1、準備切好的、蔥段、生薑片、洋蔥片、香菜、花生仁、香葉、八角、小茴香、還有粗辣椒麵。
2、鍋裡倒入少量的油，油熱以後倒入花生仁炒一下，一直炒至花生仁裂口，有噼裡啪啦聲響的時候就可以了。花生仁炒好後把它搗的碎一點備用。
3、鍋裡重新倒入多一點的油，油微熱以後倒入蔥、姜、洋蔥、香菜炸香，炸這些配料主要是為了給油增加香味。
4、把鍋裡這些配料炸至幹黃的時候再撈出來。
5、往辣椒麵里加入適量的鹽，再加入少量的水攪拌均勻，這樣是為了待會炒辣椒麵的時候不容易糊，剛才油鍋裡的香料炸香後撈出來，等鍋裡油溫降下來後，再把辣椒麵倒進去炒一下。
6、然後倒入搗碎的花生仁，再加些豆豉進去，這裡切記全程一定不能用太大的火。這個必須熬上一會，把辣椒麵裡面的水份給敖幹，加一些黃豆醬進去，再加適量的生抽和一勺白糖進去。
7、多熬一會，把辣椒裡面的水份熬乾的時候就可以關火出鍋了。
1、準備麵粉500克、酵母5克、牛奶一袋、植物油適量、小蘇打少許、鹽少許。麵粉倒入盆中加入酵母。
2、加入牛奶和成光滑的麵糰。
3、放到溫暖的地方發酵。
4、麵糰發好之後加入適量的小蘇打揉勻。
5、把面擀成面片,撒上少許的鹽,淋上油 ,抹勻。
6、然後捲起來 切成段 做成花捲，把做好的花捲擺在鍋屜上，大火燒開，蒸十分鐘。
1、主料：低筋麵粉160g、綿白糖40g、色拉油40g、牛奶40g。
2、輔料：全蛋液30g、奶粉10g、泡打粉2g。
3、牛奶中加入白糖，入微波爐，中低火叮1分鐘。
4、取出後加入色拉油和全蛋液。
5、用手動打電器攪打至乳化。
6、篩入低粉和泡打粉，加入奶粉。
7、用刮刀拌勻，然後稍揉成團，醒10分鐘。
8、將麵糰放在保鮮膜中擀成薄片。
9、用模具刻成圓片，放入烤盤。
10、入烤箱，中層，180℃，上下火，烤15分鐘，烤至表面稍微變色即可。
1、黑芝麻適量，白芝麻適量，糖適量。
2、將鍋洗乾淨後擦乾水分，或是用加熱的方式，將鍋內的水分蒸發。鍋內倒入黑芝麻，先用中火翻炒，黑芝麻比白芝麻皮厚，需要炒稍微久一些，鍋內出現爆裂聲時，調成小火，再炒1-2分鐘關火，將炒熟的黑芝麻盛在乾的容器中放涼。
3、用類似的方法炒白芝麻，炒白芝麻時要不停翻動 ...
1、香辣乾鍋醬的製作所需原材料：紅油160ml，香油60ml，鮮花椒2g，乾花椒15g，泡椒節25g，幹辣椒85g，小米辣顆15g，豆瓣醬35克，海鮮醬10g，小茴香5g，五香粉2g，沙姜粉5g。
2、具體做法：先把紅油倒入鍋內，接著放入乾花椒，鮮花椒，幹辣椒節，小米辣顆，泡椒節以及豆瓣醬，煸炒出香味 ...
1、用料：油菜1根、豆芽150克、麵粉300克、蔥花5克、蒜末5克、清水20毫升、生抽5毫升、醋5毫升、辣椒麵適量；
2、準備好食材；
3、準備油菜1棵去根，蔥花5g、蒜末5g；
4、碗中倒入麵粉300g，清水20ml，順時針攪拌後加入鹽3g，揉麵；
5、揉好放置醒發30分鐘後，壓成扁長面 ...
主料：麵粉30斤、牛肉10公斤。
輔料：牛肝3斤、白蘿蔔10斤、花椒7兩、草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、灰水7兩、辣子油酌量。
做法：
先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時。將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時 ...
1、麵粉（標準粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml。
2、取一個較大的盆，放入麵粉、鹽、小蘇打和發酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麵，要使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態。
3、最後於麵糰表面刷一層油防止幹皮。放 ...
1、材料：製作香囊的材料主要有蒼朮、山奈、白芷、菖蒲、藿香、佩蘭、川芎、香附、薄荷、香櫞、辛夷、艾葉，另加冰片，還可以適當加入蘇合香、益智仁、高良薑、陳皮、零陵香等藥材。
2、銅鏤雕壽字紋香囊香囊囊體可採用單面絨布等布面材料，囊體可根據需要作成多種造形和花色，如吉祥物、生肖動物、卡通人物等。
3、 ...
1、原料鴨的選擇：板鴨用的原料鴨應健康無病。
2、鴨的宰殺，宰殺前應短期催肥；宰殺前一天應停食，不斷給水，禁食時間為12～24小時。宰殺分頸部宰殺和口腔宰殺。宰殺後應在5分鐘內燙毛，之後煺毛。
3、整理，把鴨放在桌上，放置好後，用左右掌按壓鴨龍骨處，使鴨體呈長方形。
4、醃製，醃製過程又分為擦 ...