好吃家常炒麵的做法

　　第一、 配料很簡單，準備一些蝦仁，當然你可以再準備幾片火腿，味道也不錯，蝦仁清洗乾淨蝦線去掉。切點蔥段，幾顆小油菜焯水待用。

　　第二、 鍋里加上清水，燒開之後把麵條放進去煮，注意要用筷子翻幾下，不然粘連在一起可就不好吃了。煮的剛剛熟就行了，撈出來在水龍頭底下衝幾遍然後放在盤子裡。

　　第三、 鍋裡放油適當，燒熱之後把蝦仁放進去翻炒，蝦仁變色之後放一點可以加點胡蘿蔔片再炒幾分鐘，然後把面放進去翻炒。

　　第四、 麵條放進去不用炒時間久了，加一點食鹽、生抽和蠔油翻炒片刻，然後放上蔥絲和燙過的小油菜出鍋。

　　材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。

　　1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。

　　2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。

　　3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。

　　4、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋。

　　1、食材：鮑魚5個蒜米，4粒糖，1茶匙生抽， 2湯匙鮑魚汁，1湯匙料酒，1瓶蓋雞粉，1茶匙。

　　2、將鮑魚清洗乾淨。

　　3、橫豎斜著切幾刀。

　　4、燒一鍋水，不用多，能沒過鮑魚就可。加入雞粉1茶匙。

　　5、加入一瓶蓋的料酒。

　　6、把鮑魚放入焯幾分鐘，看到鮑魚有點縮小就行了。不要焯過頭了。

　　7、把殼也煮一下，一會用來裝飾。擺碟，裝入焯了水的鮑魚。

　　8、鍋裡少許油爆香蒜米。

　　9、加入鮑魚汁1湯匙，生抽2湯匙，糖1茶匙，加少許水燒開。淋到鮑魚上就可以了。