1、食材明細：上海粗麵1包、韭黃1小把、綠豆芽200克、小裡脊肉1小塊、鮮冬菇4個、胡蘿蔔1根、蠔油2大匙、糖1茶匙、玉米油2大匙、麻油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙、鹽適量。
2、韭黃洗淨，切小段，綠豆芽洗乾淨。
3、小裡脊肉切絲，用鹽，料酒，太白粉醃20分鐘。
4、鮮冬菇洗淨，切薄片。
5、胡蘿蔔去皮，刨絲。
6、把麵條放入開水裡煮至水再開，過涼水，然後瀝乾水份備用。
7、熱鍋，放入1大匙玉米油，把肉絲炒熟盛起。
8、利用鍋裡的餘油，放入胡蘿蔔絲炒幾下。
9、放入鮮菇片炒至軟身。
10、倒入豆芽炒約2分鐘，放少許鹽炒勻，盛起。
11、鍋再放油燒熱，放入韭黃炒1分鐘左右。
12、倒入麵條炒勻。
13、倒入炒好的配料拌勻。
14、放入蠔油和糖，麻油拌勻即可。
1、雞蛋麵適量、雞蛋1—2個、黑木耳1片、胡蘿蔔半根、香蔥1顆、剁椒醬適量、油潑辣子適量、醬油2茶匙、胡椒粉適量、鹽適量。
2、準備好食材，煮好燙麵的開水。
3、待水煮開，面拿下去燙熟，不需要太爛。
4、燙麵的時候把雞蛋打好，木耳、胡蘿蔔切絲，蔥白切段，葉子切蔥花。
5、把面燙熟後撈起過涼水，備用。
6、雞蛋先下鍋煎熟，切成雞蛋絲。
7、鍋裡倒少許油燒至六七層熱，把蔥白丟下去煎出香味。
8、加入剁椒醬，炒香，翻炒兩三下就可以，不然後面容易變黑。
9、加入胡蘿蔔跟木耳，炒至變軟。
10、加入麵條，翻炒均勻。
11、加入兩醬油，鹽，胡椒粉翻炒入味即可。
12、裝盤，淋適量油潑辣子，撒入蔥花即可。
1、芹菜，紅椒，洋蔥分別洗淨切絲，豬肉洗淨切絲或薄片。
2、清水煮開後放入麵條開始煮制。
3、鍋中油熱放入少許洋蔥絲炒出蔥油香。
4、炒洋蔥絲，放入豬肉炒香變色後倒入生抽調味。
5、放入芹菜絲，紅椒絲和洋蔥絲繼續翻炒，放入鹽，蠔油調味。
6、將麵條撈到鍋中翻炒。
三絲培根炒麵是一種家常美食，主要材料為胡蘿蔔，紫甘藍，培根，麵條等，調料為醬油，蒜末等，該道菜透過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
1、食材：蝦250g、雞蛋清1個、澱粉少許。
2、蝦一斤，去掉頭部和外皮，撥出蝦仁。
3、用牙籤挑出蝦線，對刨開，切成丁。
4、選取三分之一到一半，剁成泥。
5、兩者放在一起加蛋清和一點點鹽和澱粉向一各方攪。注意，必須一個方向。
6、入冰箱冷藏20分鐘。
7、用勺子舀出來，並做形狀 ...
1、尖椒炒肉絲
做法:瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗乾淨，去籽和根部 ，切成絲。鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下。倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻 ...
1、原料：草魚一條（1斤半-2斤為宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金針菇100克、郫縣豆瓣醬20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1個、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉適量。魚片成片，魚排切成段，將魚片和魚頭，魚排分別加入蛋清、料酒、澱粉、鹽拌勻醃製20分鐘；
2、酸菜擠去水分，切成絲，裡面有一根泡椒也切絲，金針菇 ...
1、主料：蝦乾適量、蘿蔔半根、胡蘿蔔一段、肉絲一小碗。
2、輔料：鹽一勺、花生油適量、蔥花適量、薑絲一把、幹辣椒2個。
3、準備材料。蘿蔔、胡蘿蔔去皮洗淨切成細絲。蝦乾用水沖洗乾淨即可。肉洗乾淨切成絲。
4、不粘鍋裡倒入適量花生油，加蔥絲一半，大火熱油，油溫熱，倒入肉絲煸炒至焦黃，肉絲吃起來不 ...
1、準備食材：竹筍350g；胡蘿蔔50g；豬肉絲100g；青椒1個；油適量；鹽適量。
2、把胡蘿蔔去皮，竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。
3、炒鍋倒入食用油，油熱倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。
4、再把青椒煸炒至變色撈起。
5、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔素煸炒至出香味加鹽調味。
6、烹入少許 ...
用料：土豆2個、食用油、鹽、白糖、白醋、蔥、香菜。
1、土豆擦成絲後過水沖洗，衝到水清沒有白色沉澱為止，控水備用。
2、鍋中熱油，下土豆絲炸，開中火，偶爾要用筷子攪拌。
3、炸到酥脆即可出鍋控油晾涼。
4、圓蔥切絲、香菜切段，拌入炸好的土豆絲中。倒入白糖、鹽、白醋拌勻即可食用。 ...
1、原料：白蘿蔔100克，水發木耳50克，紅蘿蔔50克。調料：鹽5克，味精5克，生抽王10克，麻油5克。
2、白蘿蔔、紅蘿蔔去皮切細絲，水發木耳雲蒂切絲。燒鍋加水，待水開時，放入白蘿蔔絲、木耳絲、紅蘿蔔絲煮片刻，撈起用水沖洗。
3、然後放蘿蔔絲、紅蘿蔔絲、木耳絲調入鹽、味精、幹生粉拌勻，擺在碟內， ...