軟硬三絲的做法
軟硬三絲的做法
用料:土豆2個、食用油、鹽、白糖、白醋、蔥、香菜。
1、土豆擦成絲後過水沖洗,衝到水清沒有白色沉澱為止,控水備用。
2、鍋中熱油,下土豆絲炸,開中火,偶爾要用筷子攪拌。
3、炸到酥脆即可出鍋控油晾涼。
4、圓蔥切絲、香菜切段,拌入炸好的土豆絲中。倒入白糖、鹽、白醋拌勻即可食用。
冬筍炒三絲做法
1、食材:蒜20克、蔥白15克、姜5克、冬筍250克、八角2克、料酒10克、生抽20克、白砂糖5克、彩椒30克、甜椒40克、芹菜80克、小米椒10克。
2、冬筍剝皮後切條,用開水把冬筍浸泡10分鐘左右去澀。然後瀝乾水分備用。
3、蔥薑蒜小米椒,八角搗好備用。芹菜葉子與杆子切成段,分開備用。香乾切片,彩椒切絲備用
4、熱鍋冷油中放入少許白砂糖,倒入瀝乾水分的冬筍翻炒片刻,加入些生抽上色且讓其先入味,加入少量料酒繼續去澀。
5、冬筍能吸不少油,翻炒均勻大致入味後,起鍋盛入容器中備用。同一個熱鍋繼續加入冷油,爆香姜蔥蒜小米椒八角,待香飄四溢。
6、倒入香乾,甜椒,芹菜繼續翻炒均勻,我喜歡邊翻炒片刻邊蓋蓋子燜十幾秒,希望水分不要流失太快。再加入生抽,和少量鹽讓其入味。
7、以上翻炒均勻後倒入備用炒好的冬筍繼續翻炒混合入味。因為冬筍炒的時候加了一點點糖提鮮去澀,所以在這個步驟中讓味道互相融合。
8、出鍋前撒上芹菜的葉子,再加上點睛之筆澆上一些花椒油,超級喜歡。好吃下飯的冬筍炒三絲就出爐了。
白糖醋三絲做法圖解
1、準備材料所有食材:把陳醋、砂糖和魚露一起調成醬汁,蒜肉剁碎。
2、將胡蘿蔔和萵筍削皮切絲。
3、煮鍋燒開水放入海帶燙2、3分鐘。
4、海帶絲焯水後用涼水衝一下切段。
5、炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。
6、放入胡蘿蔔和萵筍絲,翻炒片刻。
7、再放入海帶絲。
8、倒入醬汁。
9、再加入辣椒油拌勻,淋上香油和撒上香菜即可。
翡翠三絲做法
1、雪裡紅切4釐米段狀備用;粉絲用熱水泡開後,放入微波爐內,以強微波烹煮5分鐘,取出瀝乾,攤置大盤備用。
2、將裡脊肉絲盛入容器中,加30克淨水攪拌,使之充分吸收,再加入鹽、蛋白、玉米粉10克拌勻。
3、烤鍋內放油3大匙,以強微波加熱6分鐘倒入肉絲並迅速攪拌,再加入雪裡紅,筍絲,鹽及玉米粉10克、 ...
廣東蛇貓雞做法龍虎鳳燴三絲做法
準備蛇肉200克、雞肉100克、魚鰾50克、香菇175克、黑木耳75克、澱粉15克、高湯750克、檸檬葉15克、菊花30克、雞蛋清1個、豆油250克、食鹽少許、蔥少許、姜50克、料酒少許、芝麻油少許、陳皮少許、白酒少許。將活蛇宰殺,去頭尾、皮和內臟,洗淨“蛇殼”入砂鍋內煮熟,取出蛇肉。貓肉入沸水鍋中煮1分 ...
香辣三絲做法圖解
1、原料:茭白,萵筍,紅柿子椒,香油,辣椒油,鹽,味精。
2、做法:將茭白,紅柿子椒,萵筍切成絲;下三絲入燒沸的水鍋中燙一下,撈入冷開水中投涼,瀝淨水分,加入精鹽拌勻醃一下,把醃出的水潷掉,加入香油,辣椒油,味精拌勻,裝盤即可。
3、特點:色澤美觀,香辣可口。 ...
香辣三絲做法圖解
1、原料:茭白,萵筍,紅柿子椒,香油,辣椒油,鹽,味精。
2、做法:將茭白,紅柿子椒,萵筍切成絲;下三絲入燒沸的水鍋中燙一下,撈入冷開水中投涼,瀝淨水分,加入精鹽拌勻醃一下,把醃出的水潷掉,加入香油,辣椒油,味精拌勻,裝盤即可。
3、特點:色澤美觀,香辣可口。 ...
麻醬三絲做法步驟
1、準備材料:黃瓜半根、黑木耳一小把、胡蘿蔔半根、芝麻醬3勺、芝麻油2勺、生抽2勺、醋1勺 姜蒜、糖適量;
2、黑木耳提前泡開,切成絲,胡蘿蔔、黃瓜切絲,大蒜姜切末;
3、芝麻醬溫開水調勻,黃瓜絲、木耳絲、胡蘿蔔絲全部放一塊,放入姜蒜末、生抽、醋、糖、芝麻醬、芝麻油拌勻即可。 ...
三絲湯飯家常做法
1、主料: 生肉絲25克,生筍絲25克,熟雞絲15克,冬菇絲15克,熟火腿絲10克,白湯500克。輔料: 食鹽2 克,味精1.5克。
2、做法:①將肉、雞、筍切成細絲,切得越細越好。②肉絲放入碗中,加入冷水攪散,浸出血水待用。③炒鍋洗淨,置旺火上,加入白湯500克,倒入血水和肉絲,放入筍絲、冬菇絲,燒 ...
好吃簡單的三絲炒麵做法
1、食材明細:上海粗麵1包、韭黃1小把、綠豆芽200克、小裡脊肉1小塊、鮮冬菇4個、胡蘿蔔1根、蠔油2大匙、糖1茶匙、玉米油2大匙、麻油1大匙、料酒1茶匙、太白粉1茶匙、鹽適量。
2、韭黃洗淨,切小段,綠豆芽洗乾淨。
3、小裡脊肉切絲,用鹽,料酒,太白粉醃20分鐘。
4、鮮冬菇洗淨,切薄片。
...