菜粥怎麼做好吃家常做法

　　1、準備好青菜、瘦肉、鹽、白粥、花生油和醬油。

　　2、青菜隨個人喜好可選取任何蔬菜。

　　3、把菜芯洗乾淨，瀝乾水分，放在案板上，切成青菜絲，越細越好。

　　4、把瘦肉上的肥肉切掉，放在水龍頭下洗乾淨，放入冰箱冷冰室30分鐘，拿出先切成薄片，再切條，最後橫豎剁幾下，就成肉泥了。

　　5、把白粥倒入小鍋中燒開，當白粥沸騰時倒入肉泥，並用筷子打散，以免粘連在一起，中火煮10分鐘左右。

　　6、往小鍋中加入適量鹽和花生油，煤氣爐轉大火，把青菜絲倒入鍋中煮3分鐘，用筷子把青菜絲全部攪入粥中。

　　7、加入兩滴醬油調味，（醬油不要太多）一碗美味的蔬菜粥就做好了，鮮甜可口，清淡無油膩，非常適合在炎炎夏日裡食用。

　　1、瘦肉洗後切薄片，然後放入薑絲、蠔油、胡椒粉、鹽、油、白糖抓勻，靜置醃漬1小時。

　　2、大米淘洗乾淨，加入適量的清水座鍋煮制。

　　3、杏鮑菇、胡蘿蔔切小丁。

　　4、生菜洗淨切碎。

　　5、大米煮至爛開後，加入胡蘿蔔丁繼續煮。

　　6、粥煮至有少少綿稠後，往肉碗里加入生粉拌勻。

　　7、然後倒入粥鍋裡，並拌勻。

　　8、加入杏鮑菇丁再煮3-5分鐘。

　　9、再加入生菜，攪拌均勻即可。

　　紅棗粥紅棗具有良好的補益作用，其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。

　　紅棗粥香甜可口，可治療體弱，病後身虛、氣血兩虧、營養不良、脾胃虛弱、貧血等，並有保護肝臟的作用。

　　紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

　　山藥粥山藥味甘平，是一種性質平和的滋補脾、肺、腎的食物。據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、粘液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為消化素。

　　因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多。

　　材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。

　　1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。

　　2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。

　　3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。

　　4、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋。