麵條怎麼做好吃家常做法大全

　　1、可以做炒麵：把肉片跟辣椒（辣椒切絲或片）用油和醬油炒一下，把小白菜切成絲，雞蛋煎成煎蛋備用。麵條煮成六七分熟的樣子撈出來用冷開水浸涼，瀝乾水分。鍋裡放油，油熱後把先前準備好的肉片炒辣椒、白菜絲先炒一下，再把瀝乾水分的麵條倒進去一起炒個幾分鐘，最後盛出來把煎蛋放上去就可以吃了。

　　2、湯麵，先把肉片用辣椒用油跟醬油炒好，可以隨愛好做煎蛋或水煮蛋，麵條煮到七八分熟的時候，放入洗淨切好的白菜，再煮一會兒，盛入麵碗，倒入做好的蓋交和雞蛋，就可以吃拉。

　　3、拌麵。 燒水，水要多一點， 碗裡放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末， 然後水開下面，少許硬一點， 放在碗裡一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。 千萬記住先後程式，否則味道就不一樣。 如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

　　1、青菜肉末炒粉絲。材料：粉絲300克、肉末200克，青菜100克。調料：鹽、醬油、白糖、雞精。做法：粉絲泡開，撈出待用。將青菜洗淨撈出，放在案板上切開，待用。燒鍋倒油燒熱，下入肉末翻炒一下。下青菜翻炒一下，下粉絲繼續翻炒，加點醬油調色翻炒至青菜斷生。最後，加點鹽、白糖、雞精調味炒勻，即可。

　　2、青菜湯。材料：臘肉100克、上海青100克、幹5朵、香蔥2根、薑絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。做法：幹香菇用水泡發後切成片，青蔥切下蔥白備用、將其餘切成蔥花；臘肉洗淨後放入沸水中煮10分鐘後撈出瀝乾水分，切成薄片；炒鍋內倒入少許油燒熱後放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味後加入蔥白、薑絲略炒，然後加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾後轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最後放入洗淨的上海青燙熟；出鍋前撒上少許蔥花即可。

　　3、小炒青菜。材料：青菜200克。配料：油，鹽，雞精，蠔油。做法；把青菜一個一個洗乾淨備用。鍋裡放油燒熱鍋。倒入青菜快速翻。放入鹽，蠔油，蠔油放了是讓青菜更嫩更好吃。放入雞精，翻炒下起鍋。

　　材料：鯿魚1條、青椒、紅椒、蔥薑蒜、老抽適量、花椒、八角、幹辣椒、料酒、醋適量、冰糖適量。

　　1、魚肚兩側斜刀劃幾下，用料酒，醋和薑絲醃製去腥。

　　2、熱油中小火煎魚至兩面金黃；倒入除青紅椒外的所有配料，在魚身上淋適量老抽繼續煎半分鐘。

　　3、加水基本沒過魚的一半，中小火煮，至湯汁剩的有大半碗左右。

　　4、加入青紅椒，鹽和雞精，大火收汁，即可出鍋。