主料幹米粉150克、瘦肉80克、豬肝80克、輔料花生油、鹽、生抽、蠔油、大蒜、青菜、細香、蔥、紅蘿蔔等適量、雞粉1勺
1、準備食材，米粉用水泡軟，瘦肉切絲，用生抽，生粉醃製，豬肝切薄片用鹽水清洗淨，青菜洗淨備用，紅蘿蔔刨絲，香蔥切碎；
2、米粉上的水控幹放進大盤子，蒜末加入；
3、加入適量鹽，生抽，雞粉，蠔油，花生油拌勻；
4、把瘦肉和豬肝鋪在米粉上，鍋中放水燒開，上蒸架，蓋上蓋子大火蒸6分鐘，開蓋加紅蘿蔔絲和青菜，關蓋蒸2分鐘；
5、蒸好後拌勻，可食用米粉。
主料幹米粉150克、瘦肉80克、豬肝80克、輔料花生油、鹽、生抽、蠔油、大蒜、青菜、細香、蔥、紅蘿蔔等適量、雞粉1勺
1、準備食材，米粉用水泡軟，瘦肉切絲，用生抽，生粉醃製，豬肝切薄片用鹽水清洗淨，青菜洗淨備用，紅蘿蔔刨絲，香蔥切碎；
2、米粉上的水控幹放進大盤子，蒜末加入；
3、加入適量鹽，生抽，雞粉，蠔油，花生油拌勻；
4、把瘦肉和豬肝鋪在米粉上，鍋中放水燒開，上蒸架，蓋上蓋子大火蒸6分鐘，開蓋加紅蘿蔔絲和青菜，關蓋蒸2分鐘；
5、蒸好後拌勻，可食用米粉。
1、準備材料：帶皮五花肉，大蔥，生薑，料酒，花椒，鹽，白糖，植物油，芝麻油，老抽，雞精，甜麵醬，糯米。
2、做法：先把米洗淘乾淨，撈出來控幹水份。
3、找一口鐵鍋刷乾淨，擦乾水，開中火，把控幹水的米，下鍋炒。
4、炒時一直不停地翻動，不要炒焦了，炒成金黃色盛出來，趁熱米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。
5、把花椒籽放入開水中浸泡備用。
6、大蔥剝皮去須洗乾淨後切成段，生薑颳去皮洗乾淨切成片。待用。
7、五花肉洗淨後,用刀切成均勻的薄肉片。下一步給肉片調料，醃製。
8、找一個盆，把切好的五花肉放入盆裡，加入適量植物油，鹽，老抽。甜麵醬，芝麻油，雞精，料酒，白糖，大蔥段，生薑片。再倒入泡好的花椒水，攪拌均勻後醃3個小時左右。
9、肉醃好後，放入擀碎的米粉。攪拌均勻，看到肉片上都均勻地粘上米粉。
10、找好蒸碗，把碗洗淨，把拌好的肉，肉皮朝下一片片擺在蒸碗裡，撒上點開水，避免太乾了。白擺成滿滿的一碗。
11、高壓鍋蒸50分鐘，燒地鍋蒸2個小時左右。蒸好後找個盤子，把碗裡的肉反扣在盤子裡，香而不膩的米粉肉做好了。
1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，油燒熱，澆在魚身上即可。