好豆腐怎麼做好吃

　　1、酸菜適量，蒜瓣適量，朝天椒適量，鹽適量，米酒適量，味精適量。

　　2、酸菜泡洗乾淨，切成細絲。

　　3、朝天椒斜切成小段，蒜瓣切成細粒。

　　4、鍋中放入油燒熱，朝天椒和蒜粒爆響。

　　5、放入酸菜翻炒，烹入米酒翻炒，出鍋前加入鹽，味精調味。

　　通鮮魚的做法：

　　1、準備食材：醃製好的通鮮魚，半斤；洋蔥，半個；青椒，一個，雞蛋，一個；麵粉，適量；植物油，適量；胡椒粉；適量。

　　2、取出醃製好的通鮮魚半斤左右，青椒洋蔥洗淨備用。將魚塊打入一個雞蛋，加入適量的麵粉。讓蛋液和麵粉均勻裹在魚塊上面。將青椒和洋蔥切丁。鍋入油燒熱，魚塊用筷子一塊一塊的放入鍋內，小火慢煎。煎好一面後用筷子翻過來煎另一面。全部好後倒入青椒洋蔥，均勻翻炒幾下即可。出鍋，撒上一點胡椒粉。

　　1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的進去。

　　2、汆好的油豆腐放入溫水，以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的，用剷刀按一下就差不多了。

　　3、放入三枚八角，調入食鹽、白糖，建議使用綿白糖。

　　4、倒入老抽，這裡是著色用的，根據個人需要調入雞精，也可以不放。

　　5、蓋上鍋蓋，轉中小火慢慢熬煮。

　　6、放涼後之倒入芝麻香油，調入蜂蜜即可。

　　7、小竅門

　　（1）原材料一定選用油豆腐，多孔才更入味。

　　（2）豆腐汆一下，汆去表面的油層。

　　（3）糖要多放。

　　（4）蜂蜜和香油一定要等冷卻之後再放，不然高溫要破壞蜂蜜的營養的。