如何使大蒜不發芽

　　使大蒜不發芽的方法有三個，分別如下：

　　1、提高二氧化碳濃度抑制蒜頭髮芽：把蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或空罐子裡，既能防潮，也能降低存放環境氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭髮芽；

　　2、低溫能抑制蒜頭髮芽：把蒜頭放到冰箱的冷藏室裡儲存。注意，蒜頭不要存放在零度以下，不能把蒜頭進行冰凍，那樣會導致蒜頭營養損失；

　　3、高溫抑制蒜頭髮芽：把蒜頭放到微波爐里加熱一分鐘，經過這樣高溫處理的蒜頭，可以隨意放置而不容易發芽。

　　1、在大蒜裡放上一根香菸。然後擠出空氣，紮緊袋口放在陰涼通風，避免陽光直射的地方，香菸中含有菸鹼可以防止大蒜髮黴腐爛，而將大蒜放進塑膠袋中可以防止大蒜與外界隔離，可以使大蒜長期處於休眠的症狀，這樣大蒜就不會發芽空心了。

　　2、將大蒜掰成一粒一粒的，然後將它放進玻璃瓶中，蓋上蓋子，這樣會使大蒜處於在一個無氧的密閉空間，用這種方法儲存一年，大蒜也不會出現乾癟發芽的症狀。

　　3、準備一招紙巾，將食鹽倒在紙巾上，讓後將它包裹起來。將包裹好的食鹽放進裝有大蒜的塑膠袋中，然後紮緊袋口，因為食鹽具有吸附潮氣的功效，這樣就可以充當乾燥劑了，會使大蒜處在無氧乾燥的環境下，大蒜就能儲存很長時間了。

　　高溫處理：

　　具體做法：

　　在大蒜髮芽之前，大約在六九以後、在地下挖一方形或圓形土坑。坑深40釐米為宜，大小可視蒜的多少而定。土坑底隔20釐米厚再挖一燒火道。土坑旁邊也可挖一煙筒和燒火道相通，把大蒜裝入土坑，上面蓋嚴封上土。下面燒火，使土坑內溫度達到28至30度，並保持4至6小時左右。