1、原料：地瓜、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳。
2、地瓜切片，切的稍薄一點，肉也切薄片。
3、起鍋放油，油要稍多一點，放地瓜片炒，炒到半熟盛起待用。
4、鍋裡剩油，放姜蒜爆香，接著放豆瓣醬，放五花肉煸油煸出香味後放酒，放生抽，放糖，放少量水煮開後放地瓜接著翻炒。
5、萵苣切段放在鍋底，好吃，煮的時候不會粘鍋，接著放上炒好的肉，和地瓜撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮了。
1、原料：地瓜、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳。
2、地瓜切片，切的稍薄一點，肉也切薄片。
3、起鍋放油，油要稍多一點，放地瓜片炒，炒到半熟盛起待用。
4、鍋裡剩油，放姜蒜爆香，接著放豆瓣醬，放五花肉煸油煸出香味後放酒，放生抽，放糖，放少量水煮開後放地瓜接著翻炒。
5、萵苣切段放在鍋底，好吃，煮的時候不會粘鍋，接著放上炒好的肉，和地瓜撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮了。
1、墨魚仔400克，豬膘肉50克，郫縣豆瓣3茶匙，菜籽油適量，幹辣椒100克，姜蒜適量，香菜適量，小蔥適量。
2、洗淨墨魚仔，多洗幾遍，洗到沒有黑墨為止。
3、輔料切好備用，姜切絲。
4、熱鍋涼油，以此放入:薑片，蒜瓣，郫縣豆瓣快速翻炒，加入幹辣椒，直到有紅油出現。下切好的墨魚仔，大火快速翻炒3分鐘，不用加水，墨魚本身水分很重。
5、加入生抽，香菜，小蔥一併加入，起鍋，大功告成。
1、準備配料：蝦500克、藕200克、植物油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒粒2克、幹辣椒適量、小茴香適量、香葉適量、孜然1克。
2、香料用植物油浸泡3小時。
3、幹辣椒用涼水浸泡3小時，姜蒜清洗去皮切片，大蔥切段，蝦從尾部數到第3節，用牙籤輕輕挑開蝦皮，往下挑出蝦線，清洗乾淨瀝乾水分，蓮藕去皮切塊，用涼水浸泡，撈起後瀝乾水分。
4、熱鍋冷油，油燒熱8成下蝦炸到變色發酥撈起瀝油，倒去熱油。
5、再次把鍋燒熱，倒進浸泡香料的大約50克，燒到7成熱，加火鍋底料翻炒出紅油出香味。
6、加幹辣椒，加香料翻炒均勻出辣味，加入蔥薑蒜翻炒出香味，加入蝦翻炒均勻，加入蓮藕。
7、最後加入料酒，翻炒到蓮藕變色即可出鍋，之後可放在電磁爐上加熱煮火鍋配菜食用。