1、根據需要準備好適量五花肉；
2、將五花肉切成幾大塊放在鍋中先用水煮；
3、煮至八成熟後將肉撈起備用；
4、在鍋中放入適量油，加入醬油和紅糖炒一會，將肉有皮的一面放入鍋中煎，直到表皮變成金黃色；將煎好的豬肉切成片裝入碗中；加入適量食鹽；加入黑豆豉、姜、蒜和桂皮，放入蒸鍋中；蓋上鍋蓋，蒸十分鐘；
5、蒸熟後，用盤倒扣在碗中，翻過來，美味的扣肉就做好了。
1、根據需要準備好適量五花肉；
2、將五花肉切成幾大塊放在鍋中先用水煮；
3、煮至八成熟後將肉撈起備用；
4、在鍋中放入適量油，加入醬油和紅糖炒一會，將肉有皮的一面放入鍋中煎，直到表皮變成金黃色；將煎好的豬肉切成片裝入碗中；加入適量食鹽；加入黑豆豉、姜、蒜和桂皮，放入蒸鍋中；蓋上鍋蓋，蒸十分鐘；
5、蒸熟後，用盤倒扣在碗中，翻過來，美味的扣肉就做好了。
1、原材料：胖瘦生豬肉、水發木耳、絲瓜、西紅柿、芝麻油、鹽、雞精、小蔥、姜、豌豆澱粉。將生豬肉清洗，切碎，新增芡粉、食鹽、蔥末、生薑沫及少量冷水攪上力。
2、絲瓜、番茄各自清洗，切割成小塊。
3、把火鍋置火上，放進冷水1000克，氽入豬肉丸子，待肉丸子浮上來，新增黃瓜切片、黑木耳、番茄片、食鹽、蔥末煮沸。
4、盛入湯碗內，澆上芝麻油即成。小提示：肉丸子能夠補充小寶寶需要的蛋白，製成肉丸湯服用有利於營養成分的消化吸收，合適1歲以上小寶寶服用。
1、將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙；2.將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟，將五花肉撈出。趁熱在肉皮表面塗抹上一層老抽，並用竹籤在肉皮上紮上密密麻麻的孔；3.將五花肉上的水分擦乾，放入油鍋中，肉皮朝下，炸至金黃色，肉皮爆起後撈出；4.將炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分別切成1cm的厚片；5.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味。放入梅乾菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和少許清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘；6.將五花肉肉皮朝下整齊的碼放碗中，把煮好的梅乾菜填在上面，放入蒸鍋中蒸約2個小時；7.取出梅菜扣肉，在面上覆蓋一個盤子，雙手按住上下碗盤，迅速將盤子翻個面。再將多餘的湯汁潷出來倒入鍋中，用水澱粉勾芡，淋在扣肉上即可。