1、備好食材:紅薯洗淨。紅薯最好挑選紅心的,這樣的紅薯做的紅薯醬很香甜,將紅薯洗淨後,再削掉紅薯皮,再將紅燒切成片。
2、鍋裡倒入適量清水,放入蒸隔,將紅薯片鋪在蒸隔上。紅薯片最好不要重疊,加蓋,開火。將紅薯蒸至熟軟。
3、把蒸熟的紅薯盛入大碗裡,用鏟子將紅薯泥儘量搗碎,壓成更細膩的紅薯泥,香甜的紅薯醬就做好了。
1、備好食材:紅薯洗淨。紅薯最好挑選紅心的,這樣的紅薯做的紅薯醬很香甜,將紅薯洗淨後,再削掉紅薯皮,再將紅燒切成片。
2、鍋裡倒入適量清水,放入蒸隔,將紅薯片鋪在蒸隔上。紅薯片最好不要重疊,加蓋,開火。將紅薯蒸至熟軟。
3、把蒸熟的紅薯盛入大碗裡,用鏟子將紅薯泥儘量搗碎,壓成更細膩的紅薯泥,香甜的紅薯醬就做好了。
準備食材,生面、瘦肉、黃瓜、生薑、蒜頭、蔥、鹽油、料酒、黃豆醬、白糖少許。將瘦肉切丁,生薑切末,蒜切末,蔥切段,黃瓜切絲,放入黃豆醬,倒入清水攪拌稀釋。起鍋熱油,倒入配料爆香,倒入肉丁翻炒,倒入清水,倒入黃豆醬。煮開後,放鹽、糖、少許料酒,倒入蔥花,出鍋備用。將生面熱水下鍋,煮至斷生撈出,將醬料鋪在麵條上即可。
白醋是常見烹呼叫酸味輔料,製作白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等,白醋具有色澤透亮、酸味醇正的特點,適量食用白醋,能起到調節人體新陳代謝的作用,在草莓醬裡面適當的放入一些白醋,可以增加食物的風味。
中國傳統的釀醋原料,長江以南以糯米和秈米為主,長江以北以高粱和小米為主。現多以碎米、玉米、甘薯、甘薯幹、馬鈴薯、馬鈴薯乾等代用。原料先經蒸煮、糊化、液化及糖化,使澱粉轉變為糖,再用酵母使發酵生成乙醇,然後在醋酸菌的作用下使醋酸發酵,將乙醇氧化生成醋酸。
以含糖質原料釀醋,可使用葡萄、蘋果、梨、桃、柿、棗、番茄等釀製各種果汁醋,也可用蜂蜜及糖蜜為原料。它們都只需經乙醇發酵和醋酸發酵兩個生化階段。
以乙醇為原料,加醋酸菌只經醋酸發酵一個生化階段。例如以低度白酒或食用酒精加水沖淡為原料,應用速釀法制醋,只需1天~3天即得酒醋。
以食用冰醋酸加水配製成白醋,再加調味料、香料、色料等物,使之成為具有近似釀造醋的風味的食醋。